Voilà des pâtes qui hésitent entre la salade et le plat plus classique de pâtes « aux légumes » ! L’hésitation vient sans doute que nous avons servi les pâtes tièdes et que nous les avons mélangées avec des légumes crus et à température ambiante. Ce qui est clair en revanche, c’est que c’est un plat très frais, simple et ultra rapide à réaliser : idéal pour celles (et ceux) qui font un petit programme minceur avant la plage, et pour les végétariens. Délicieusement parfumé au gingembre, il nous a régalés pour un dîner du mois de mai très ensoleillé !
CONCHIGLIE À L’AVOCAT, AUX TOMATES CERISES ET AU GINGEMBRE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes (comme indiqué sur l’emballage des pâtes)
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de conchiglie
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 avocat
- le jus d’1/2 pamplemousse jaune
- 1 morceau de gingembre frais (morceau de 2 cm x 2 cm)
- 4 càs d’huile d’olive
- sel et poivre
Les étapes
- Faire cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d’eau salée. Égouttez-les et les mélanger à l’huile d’olive.
- Peler l’avocat et le couper en petits dés. Le couvrir du jus du 1/2 pamplemousse.
- Laver les tomates et les couper en petits morceaux.
- Râper le gingembre.
- Mélanger tous les ingrédients, goûter, et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Si nécessaire, ajouter un filet d’huile.
