Yaourts faits maison

Comment faire des yaourts ? Sans yaourtière ? Au four ? Beaucoup de gens se posent ces questions et souhaitent réaliser eux-mêmes, à la maison, de bons yaourts. C'est que l'on peut fabriquer facilement, chez soi et avec un simple four, des yaourts au lait de vache, de brebis ou de chèvre qui sont un régal pour le dessert des enfants. Evidemment, réaliser des yaourts sans yaourtière prend un peu de temps : si la préparation ne prend pas plus de cinq minutes, il faut deux heures de cuisson au four et une nuit de repos complet. Il faut aussi un peu de patience : j'ai raté une ou deux fournées à cause de ferments lactiques insuffisamment puissants. Il faut faire attention de choisir un produit laitier qui contient les deux bactéries justement nécessaires au procesus de fermentation : le sterptococcus thermophilus et le lactobacillus bulgaricus. La recette est incroyablement simple:

YAOURTS MAISON SANS YAOURTIERE A LA VANILLE

Yaourts à la vanille

Temps de préparation :

5 minutes !!

Temps de cuisson :

2 heures (plus une nuit dans le four éteint)

Pour 8 yaourts

Ingrédients

  • 1 litre de lait bio 1/2 écrémé
  • 1 yaourt nature entier, bio
  • 2 càs de sirop d'agave
  • 1 gousse de vanille

Les étapes

  1. Faire chauffer le lait. Couper la gousse en deux. Faire tomber dans le lait, les graines à l'intérieur de la gousse ainsi que la gousse entière.
  2. Porter le lait à ébullition puis éteindre en laissant infuser la vanille.
  3. Quand le lait aura refroidi, ôter la gousse de vanille et fouetter le lait avec le yaourt et le sirop d'agave. Goûter pour apprécier la saveur sucrée et si nécessaire, ajouter un peu de sirop d'agave.
  4. Remplir les pots de yaourt. Les disposer dans un plat à four et enfourner 2 heures à 40°C.
  5. Éteindre le four et surtout ne pas ouvrir la porte, les laisser reposer toute une nuit.
  6. Le matin, les fermer avec des couvercles et les placer au réfrigérateur au minimum 4 heures avant dégustation.

N'hésitez pas et régalez-vous !

Yaourts chèvre/brebis à la cardamome et au curcurma

YAOURTS CHÈVRE/BREBIS PARFUMÉS À LA CARDAMOME ET AU CURCUMA

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas présenté une recette de yaourt fait maison, selon la recette que je présente sur ma page « spéciale yaourts ». Je me suis livrée à une expérience parfumée et réjouissante : réaliser des yaourts (au lait de chèvre et de brebis, parfait pour les… Lire la suite

Bonne année 2014… et les meilleures recettes de 2013

Potage à la betterave et à la coriandre

2014, une nouvelle année que je vous souhaite pleine de santé et de joies, pour vous et ceux qui vous sont chers ! C’est aussi pour moi l’occasion de vous présenter le relookage de mon site – plus de fonctionnalités, une meilleure adaptation aux mobiles et aux tablettes (plus de… Lire la suite

Yaourts au chocolat sans yaourtière

Yaourts au chocolat sans yaourtière

Par ce temps froid et enneigé, j’ai eu envie de retrouver le réconfort de recettes douces et sucrées qui réchauffent la maison. Pourquoi ne pas nventer de nouvelles recettes de yaourts à four doux, sans yaourtière, qui n’ont besoin que de ferments et de temps pour donner de merveilleux résultats… Lire la suite

Flan bananes/framboises comme un goût de régression !

Flan bananes/framboises

Je ne sais pas vous mais chez nous nous avons, presque chaque semaine, à faire face au même phénomène dans la cuisine… Oh rien de bien grave je vous rassure. Il ne s’agit que d’un trop plein de fruits en général qui se traduit par un excédent de bananes trop… Lire la suite

Fraises et tomates sucrées poivrées et marinées au basilic

Dessert fraises-tomates

Rentrée du marché avec des fraises très odorantes et un assortiment de tomates cerises multicolores (enfin presque !), j’ai eu envie de les assembler pour un dessert minute frais et léger – parfait pour ces journées d’été où le soleil et la chaleur font enfin leur apparition ! La préparation… Lire la suite

Gâteau au yaourt au chocolat pour matins sains et équilibrés

Gateau pour enfants

Je ne sais ce que vous donnez à manger au petit-déjeuner à vos enfants mais moi, je leur achetais, en toute bonne conscience de maman toujours soucieuse de leur offrir une alimentation saine et équilibrée, des céréales bien souvent chocolatées du type maïs ou grains de blé soufflés certes mais… Lire la suite

Yaourts maison (sans yaourtière) au spéculoos et sirop d’érable

Yaourts maison (sans yaourtière) au spéculoos et sirop d'érable

« Mais on ne t’arrête plus ! ». Voici comment ont été accueillis sur un ton bien entendu moqueur ma nouvelle version de yaourts maison. J’ai répondu tout de go que je ne voyais pas pourquoi interrompre un filon qui fonctionne c’est à dire : facile, rapide, sain, équilibré et qui semble… Lire la suite

Yaourts aux myrtilles : en verrine aussi, c’est chic et de bon goût

Yaourts aux myrtilles

Je vous avais fait part de ma fierté lors de ma première fournée de yaourts maison, confectionnés au four, sans yaourtière. Depuis je ne cesse de peaufiner d’autres expériences que je ne manquerai pas de vous faire partager. Aujourd’hui voici une version parfumée aux fruits bio (certes congelés, mais nous… Lire la suite

Comment faire des yaourts sans yaourtière, la recette

Yaourts à la vanille

Je ne suis pas peu fière de moi aujourd’hui, j’ai réussi mes PREMIERS yaourts ! Cela fait des lustres que j’ai dans l’idée de confectionner moi-même des yaourts et je me suis enfin lancée la semaine dernière. La première tentative fut ce qu’il faut bien nommer un désastre. Non du… Lire la suite