Yaourts aux petits beurre et crème de marron : un parfum d’enfance

Yaourt Petit Beurre Creme Marron

Yaourts aux petits beurre et crème de marron

Découvrez cette recette facile à réaliser et délicieuse : les yaourts aux petits beurre et crème de marron
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

L’hiver et le froid sont toujours là ! Cela nous pousse à rechercher des recettes et des ingrédients réconfortants – la fameuse « comfort food » à la mode ! -, comme la crème de marron et les petits beurres de notre enfance. Pourquoi ne pas en profiter pour inventer une nouvelle recette de yaourt à confectionner sans yaourtière, avec de bons ferments et du temps ? Là encore, le résultat mérite le détour !

Yaourt Petit Beurre Creme Marron

YAOURTS AUX PETITS BEURRE ET À LA CRÈME DE MARRON

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 litre de lait demi-écrémé bio
  • 1 yaourt bio (j’en ai choisi un au lait entier)
  • 14 petits beurre
  • 250 à 300 g de crème de marron sucrée
  • 10 càc de cassonade (vergeoise) blonde
  • 1 gousse de vanille

Les étapes

  1. Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer. Y plonger les petits beurre, la cassonade ainsi que la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition, mélanger puis éteindre. Couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement. Mélanger. Puis passer au chinois.
  2. Préchauffer le four à 40°C.
  3. Mélanger au fouet le lait aromatisé filtré avec le yaourt.
  4. Déposer au fond de chaque pot de yaourt une noix de crème de marrons (la grosseur de la noix est fonction de la gourmandise des personnes auxquelles les yaourts sont destinés…) puis verser sur le dessus, le lait aromatisé.
  5. Déposer les yaourts dans un plat à four et enfourner deux heures. Au bout des deux heures, éteindre le four sans ouvrir la porte et oublier les yaourts au minimum huit heures. En ce qui me concerne, je les prépare le soir et les laisse toute la nuit four éteint.
  6. Fermer les yaourts avec des couvercles et placer au réfrigérateur au minimum 4 heures avant consommation.

Crédit photos : Françoise Gailhaguet

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