Un dessert à tomber: le tiramisu chocolat-poires-spéculos

Tiramisu au chocolat

L’automne, la saison des poires…et des températures qui baissent ! C’est le moment de (re)découvrir des recettes qui font du bien, comme le tiramisu, une douceur qui rencontre toujours un franc succès au dessert. Comment donner une touche originale à ce plat que tout le monde aura déjà goûté quelque part ? J’ai choisi d’utiliser des ingrédients typiques du plat pays : le chocolat bien sûr, avec du café, du spéculoos et des poires. Avec une crème légère mais onctueuse, le coup de fouet du Grand Marnier, voici de quoi donner une touche originale à votre tiramisu… sans craindre les calories !

TIRAMISU A LA POIRE ET AU SPECULOS Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Pour 4 verrines

Ingrédients

400 g de tofu soyeux
2 poires bien mûres
+/- 24 spéculoos
4 càs de café très fort, refroidi
2 càs de Grand Marnier
1 à 2 càs de cassonade
chocolat amer en poudre

Les étapes

  1. Peler les poires et les couper en cubes. Dans une casserole, les faire fondre avec la cassonade. Si nécessaire, ajouter un très mince filet d’eau pour pas qu’elles ne s’attachent.
  2. Verser les fruits dans un blender et les mixer avec le tofu. On doit obtenir une crème, lisse et onctueuse.
  3. Verser dans une assiette à soupe, le café et les Grand Marnier.
  4. Commencer par répartir la crème au tofu, dans le fond de 4 verrines sur une hauteur d’un cm.
  5. Tremper rapidement des spéculoos dans le mélange café/Grand Marnier et les déposer sur le tofu. Afin de réaliser une couche homogène de biscuits qui remplisse tout le pourtour de la verrine, compléter avec des morceaux de spéculoos émiettés.
  6. Recommencer l’opération « couche de crème au tofu et couche de biscuits » jusqu’à extinction des munitions !
  7. Saupoudrer de chocolat amer en poudre au travers d’un petit tamis (ex : passoire à thé).

Placer au réfrigérateur pendant au minimum trois heures avant dégustation.

Tiramisu au chocolat, à la poire et au speculoos

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  1. Dear Françoise,
    The tiramisu looks fabulous… My mouth is watering just looking at the photo! Also I like the photos too, beautifully done. Thank you for sharing the recipe.

    Have an amazing week!!

  2. Coucou Françoise!

    Je suis à confection de mes menus pour la semaine de Noël … Et ton tiramisu est parfait pour le dessert de mon repas de Noël …
    Juste une petite question … Tu donnes tes proportions au début pour 6 personnes, mais tu indiques ensuite 4 verrines …
    J’aurais tendance à penser que c’est effectivement plutôt 4, au vu des quantités …
    Tu confirmes ?
    En tous cas, je te souhaite d’excellentes fêtes … Et je reviendrai te mettre un petit mot quand j’aurai publié!
    Bises,

    • Bonjour Patricia !
      Tu as raison, cette recette est faite pour 4 verrines : j’ai adapté le texte de la recette. J’attends tes menus de fête, c’est toujours l’occasion de découvrir de jolies recettes !

      • Coucou Françoise!

        Voilà … Mes menus sont en ligne avec ton tiramisu en dessert de Noël, comme prévu!
        Il y a un lien direct ici pour ta recette …
        De mon côté j’ai déjà testé, mais avec du mascarpone parce que je ne trouve pas de tofu soyeux vers chez moi … Il faut que j’aille à Grenoble … Pas très pratique!
        J’ai remplacé le Grand Marnier par du Bailey’s … J’ai également mixé les Spéculoos, ça permet de bien dresser dans les verrines … Et j’ai passé au congélo 2 heures …
        Pas mal du tout! Mais … Je veux tester avec le tofu qui doit apporter plus de légèreté … Ma version était trop grasse!

  3. Dessert fait!
    J’ai rajouté de fines tranches de poires au sirop entre les couches et j’ai hâte de déguster ce dessert dans trois bonnes heures!

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