Délicieux muffins au cœur de spéculoos

Le spéculoos et nous, c’est une affaire de gourmandise. On adore utiliser ce délicieux emblème culinaire de la Belgique dans notre cuisine – et dans des recettes salées autant que des desserts : agneau, cheesecake, pâte à tartiner etc. Voici un biscuit à confectionner avec les enfants et à glisser dans des cadeaux gourmands à Noël.

Muffins Speculoos

MUFFINS AU SPÉCULOOS

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 260 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait entier
  • pâte de spéculoos

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le sucre, la farine et la levure.
  3. Dans un second saladier, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu. Verser le mélange sucre-farine sur les œufs et incorporer de façon homogène.
  4. Graisser les moules à muffins et les remplir à 1/3 avec la préparation. Déposer une petite càc de pâte de spéculoos et compléter les 2/3 restant avec la pâte.
  5. Enfourner let laisser cuire 20 mn. À déguster tièdes ou froids.
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