Voici une recette de verrine ultra douce et onctueuse pour un dessert de Noël ou de printemps ! Elle se compose d’une délicieuse crème à l’amande, parfumée à la fleur d’oranger, sur laquelle repose un lit de mangue recouvert d’amandes effilées à peine torréfiées pour apporter une dernière touche croquante. En plus d’être très gourmande, cette verrine est légère, légère au point de dissiper toute once de culpabilité au cas où il y en aurait eu une …
VERRINE AU LAIT D’AMANDE, MANGUES ET MYRTILLES
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 ml de lait d’amandes
- 30 g d’arrow-root
- 3 càs de miel d’oranger
- 1 càs de fleur d’oranger
- 1 càs de purée d’amandes blanches
- 1 càs d’amandes effilées
- 1 petite mangue
- quelques myrtilles
Les étapes
- Dans un bol, verser l’arrow-root et le délayer en ajoutant progressivement quelques cuillères à soupe de lait.
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le lait et ajouter l’arrow-root délayé dans le lait.
- Ajouter le miel et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une consistance semblable à une crème pâtissière. Ôter du feu, ajouter la purée d’amande et l’eau de fleur d’oranger.
- Verser dans 4 verrines, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur deux heures au minimum.
- Peler la mangue. La couper en petits dés.
- Au moment de servir, ajouter les dés de mangues au centre, entourer de quelques myrtilles et saupoudrer d’amandes effilées légèrement torréfiées dans une poêle en fer.
