Nous avons préparé des petits gâteaux sur la base d’une pâte que nous avions mise au point à base de tofu soyeux… mon nouveau produit phare comme nous l'expliquons ici. Nous présentons ce gâteau normalement sous la forme de petits cakes.
MUFFINS AU CHOCOLAT D’ÉLISE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 18 muffins
Cette recette convient aux régimes sans gluten
Ingrédients
- 200 g de très bon chocolat noir
- 6 oeufs (ce que j’ai utilisés étaient très petits et représentent à mon sens l’équivalent 4 beaux oeufs)
- 400 g de tofu soyeux
- 120 g de sucre blond
- 120 g de farine de riz
- 100 g de poudre d’amande
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1/2 paquet de levure
- 1 pincée de sel
Les étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la poudre d’amande, le tofu soyeux et l’extrait de vanille, bien mélanger. Puis ajouter progressivement la farine et la levure.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. L’ajouter au mélange précédent.
- Verser la pâte dans des petits moules en papier. Il est possible aussi d’opter pour un moule à cake. Dans ce cas, beurrer et fariner le moule préalablement.
- Enfourner. Le temps de cuisson pour les petits muffins est de 15 mn. Pour un cake, compter 30 mn.
