L’été s’installe, les vacances des enfants ont commencé (et avec elles, les stages et autres camps), et même si le temps est à la pluie et au vent frais, l’ambiance estivale appelle la fraîcheur et les desserts fruités et glacés.
Voilà donc l’occasion de préparer un dessert léger (dans la ligne de ce blog!), en testant à l’occasion une nouvelle huile essentielle : les cristaux d’huile essentielle de verveine. Nous avons trouvé au marché de beaux melons, avec lesquels nous avons préparé une mousse (à la crème fraîche) glacée et délicatement parfumée à la verveine… Un dessert qui demande peu de produits donc, et encore moins de préparation, mais qui associe des saveurs ensoleillées et que nous servirons avec plaisir à nos invités ce week-end.
MOUSSE GLACÉE AU MELON PARFUMÉE À LA VERVEINE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : -
Pour 4 personnes
Ingrédients
- ½ melon (200 g de chair)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de cristaux d’huile essentielle de verveine
- 4 càs de sucre glace
- Facultatif : quelques morceaux de gingembre confit
Les étapes
- Placer une jatte et les fouets qui serviront à monter la chantilly au réfrigérateur deux heures avant le commencement de la recette.
- Récupérer la chair d’un demi melon et la couper en dés. Placer les dés de melon au surgélateur pendant deux heures.
- Sortir les dés de melon du surgélateur et les laisser légèrement dégeler à température ambiante.
- Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec le sucre au fouet électrique.
- Mixer finement (avec un bon blender, style Vitamix) les dés de melon avec une pincée de cristaux de verveine.
- Incorporer délicatement la crème de melon à la chantilly. Répartir dans des coupes et servir aussitôt.
- Facultatif : Parsemer sur le dessus des petits dés de gingembre confit.
Crédit photos : Françoise Gailhaguet
