En guise d’entrée ou de dîner léger, voire en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, voici des petits gâteaux que nous avons préparés et que nous avons servi en prélude à un repas. Parfumés aux tomates séchées et à la marjolaine ce qui leur donnait un parfum résolument méridional. Quelques petites tomates cerises et tigrées, une poignée d’olives et le tour était joué. Très rapides à confectionner et sans prétention, ces petits gâteaux ont été grignotés par des petites souris qui n’en ont même pas laissé des miettes…
PETITS GÂTEAUX À LA POLENTA À LA TOMATE ET À LA MARJOLAINE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 litre d’eau
- 250 g de polenta instantanée (à cuisson rapide)
- 2 càs de tomates séchées finement hachées
- 1 càc de bouillon de légumes en poudre (magasin bio)
- 1 càs de marjolaine séchée
- 2 càs d’huile d’olive
- sel et poivre
Les étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Graisser des moules à muffins.
- Faire bouillir 1 litre d’eau. La saler quand commence l’ébullition, y jeter la poudre de bouillon de légumes, bien mélanger. Verser en pluie la polenta et remuer énergiquement pendant 2 mn.
- Hors du feu, poivrer, ajouter l’huile, la marjolaine et les tomates séchées et mélanger. Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
- Sans attendre, remplir des petits moules préalablement huilés en tassant bien avec une cuillère à soupe.
- Enfourner 5 mn.
- Servir chaud.
Crédit photos : Françoise Gailhaguet
