Essayez donc ce dip à la fois sain et gourmand ! Le poivron et la pêche se marient bien, et ici ils sont accompagnés d’ail et d’épices qui font de ce dip un vrai apéro parfumé d’été. A savourer avec un bon pastis (avec modération!) !
DIP AUX POIVRONS ET AUX PÊCHES
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour un bol
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 2 grosses pêches bien mûres
- 1 càs de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail
- le jus d’1/2 citron
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 pointe de piment d’Espelette
- sel et poivre
Les étapes
- Préchauffer le four sur la position grill.
- Placer les poivrons entiers sur un plat à four et enfourner. Les faire griller sur toutes leurs faces jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Au sortir du four, les placer dans un saladier en verre et le recouvrir d’une assiette.
- Laisser tièdir 10 mn puis ôter la peau et les graines intérieures et couper la chair en lanières.
- Verser dans un blender : l’ail écrasé, les poivrons, les pêches pelées coupées en quartiers, l’huile, une pointe de piment d’Espelette, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir avec des crudités.
