Défi de la semaine : inventer des recettes pour Halloween ! Nous n'avons pas trop envie de donner dans le sanguinolant ou le film d’horreur de série Z avec de la gelée de fruits rouges en guise de sang, des biscuits en forme de doigt ou d’oreille coupés… A chacun ses goûts ! Nous préférons donner dans l’orange, la couleur symbole d’Halloween, et créer des recettes gourmandes, épicées et ludiques.
Nous sommes entrés dans la saison du potiron, du potimarron et autres courges : et avons découvert que le potimarron donne une chair ferme, au goût fin et un peu sucré, qui peut servir à merveille dans une crème dessert. Eh oui ! Le potimarron, ce n’est pas seulement des soupes ! Ici, nous avons réalisé une crème au chocolat dont l’onctuosité n’a rien à envier aux produits industriels !
CRÈME AU CHOCOLAT ET AU POTIMARRON AUX AIRS D’HALLOWEEN
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de chair potimarron cuite (je cuis le potimarron entier à la vapeur avec la peau)
- 100 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
- 1 orange
- 300 g de tofu soyeux
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de mélange pour pain d’épices (à défaut 4 épices)
- 3 càs de sirop d’agave
Les étapes
- Couper la chair du potimarron en cubes. Râper le zeste de l’orange et presser le jus.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser dans un blender : les cubes de potimarron, le tofu soyeux, le jus d’orange, le zeste râpé, les épices et le sirop d’agave.
- Mixer. On doit obtenir une crème onctueuse. Si le mélange est trop épais, ne pas hésiter à ajouter un filet d’eau ou de jus d’orange. Goûter pour éventuellement renforcer le goût en épices.
- Laisser prendre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
