Crème aérienne aux kiwis et au citron
Voici une recette rapide et légère : une crème aérienne et délicieusement sucrée aux kiwis et au citron.
Les recettes en été doivent-être idéalement rapides, légères et sympas, non ? Voici donc aujourd’hui un dessert bien dans cet esprit : une crème aérienne et délicieusement sucrée aux kiwis et au citron.
CRÈME AUX KIWIS ET AU CITRON
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 kiwis (bien mûrs)
- le jus d’un citron
- 1 càs d’agar-agar
- 2 blancs d’oeuf
- 6 càs de sucre de canne blond
- 20 cl de crème fraîche liquide
Les étapes
- Peler les kiwis et les mixer de manière à obtenir du jus.
- Verser le jus des kiwis, le jus du citron et le sucre dans une casserole. Ajouter l’agar-agar.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir sans cesser de remuer pendant 30 secondes. Réserver.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Monter la crème en Chantilly.
- Mélanger la crème de fruits à la Chantilly puis incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige.
- Placer au réfrigérateur trois heures minimum avant de servir.
