Poulet au curcuma frais, aux carottes et aux navets

Poulet au curcuma et aux légumes

Dimanche dernier, j’ai confectionné un plat très simple… très campagnard. Au départ, la pièce principale était un magnifique poulet de Gibecq (un village de Wallonie) que j’ai voulu apprêter un peu différemment que d’habitude. Un bout de curcuma frais et un joli panier de carottes et de navets m’ont inspirée un fameux mélange, savoureux, parfumé et très sain. Jugez plutôt : poulet de qualité, élévé aux grains et vivant en plein air, et curcuma aux propriétés bienfaitrices bien connues des Indiens… Ajoutez des légumes locaux et de saison, voilà un plat nourrissant (au bon sens du terme) et réconfortant pour le froid qui arrive !

POULET AU CURCUMA FRAIS, AUX CAROTTES ET AUX NAVETS

Temps de préparation :

30 minutes

Temps de cuisson :

1 heure

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 gros poulet fermier (pour moi de Gibecq de 2,2 kg !))
1 morceau de racine de curcuma frais (l’équivalent du morceau sur la photo ci-dessous)
le jus d’un citron
1 càs de sauce soja
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de Piment d’Espelette
8 oignons rouges
8 carottes
8 navets
sel et poivre

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler le curcuma et le râper dans un bol. Y ajouter le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive. Bien mélanger et à l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet sur toutes ses faces, de cette préparation. Saler et poivrer l’intérieur.
  3. Peler les légumes. Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, les oignons en 4 et les navets en dés.
  4. Déposer les légumes sur le fond d’une cocotte en fonte, saler très légèrement et par dessus, poser le poulet.
  5. Enfourner, la cocotte fermée du couvercle. Laisser cuire 1 heure, voire plus selon la grosseur. A mi-cuisson, sortir le volatile et piquer sa peau sur toutes ses faces avec une fourchette surtout aux endroits les plus gras. Retourner d’un tour le poulet et ré-enfourner, toujours à couvert.
  6. Laisser reposer, couvercle fermé un bon quart-d’heure avec de servir.


Curcuma frais
Poulet au curcuma, aux carottes et aux navets

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  1. Bonsoir
    J’organise très souvent des plats peu calorique avec mes livres de recettes
    Mais je suis déçu une fois à table
    Manque saveur ou de goût
    Ou vraiment pas terrible !!
    Donc je suis à la recherche d’un site qui pourrait m’aider !!!

  2. je viens de faire connaissance avec ce site et j’ai découvert votre recette
    j’ai tout noté et vais l’essayer prochainement , elle fait tellement envie !
    merci

  3. je doit commencer a faire de la cuisine ,en un 1er temps je n’aime pas passer du temps á la cuisine ,je n’aime pas vraiment cuisiner ,mais là je n’ai plus le choix ,je doit réapprendre a manger pour perdre du poids,c’est une question de santé.
    je vais esseyer vos recettes,peut que cela me donneras p

    lus envie ,merci

  4. Bonsoir, j ai réalisé la recette du poulet au curcuma frais, carottes et oignons nouveaux en tige: un régal absolu! Une saveur nouvelle pour nous, le curcuma frais dans cette superbe préparation de badigeon, qui se marie parfaitement bien avec la volaille.
    Merci!

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