Vite, le saumon croustille !

Voici une recette ultra-rapide de saumon. Petit contraste sympathique entre le moelleux du poisson et la croûte légèrement acidulée.

Darnes De Saumon En CroÛte De  Sesame
© Iga

DARNES DE SAUMON EN CROÛTE DE  SESAME

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 darnes de saumon
  • 2 càs de tahin (crème de sésame, magasins bio)
  • 3 càs de graines de sésame
  • 1 citron vert bio
  • 2 càc de baies roses
  • 2 càs de sauce soja
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Bien laver le citron, prélever le zeste.
  3. Dans un bol mélanger le tahin, les graines de sésame, la sauce soja, les baies roses, le zeste et le jus du citron. On doit obtenir une pâte.
  4. Enduire les darnes de cette pâte. Les déposer dans un plat à four de manière à ce qu’elles bien soient serrées.
  5. Enfourner 10 mn. Vérifier la cuisson. Certain préfèrent le saumon rosé à l’intérieur, d’autre plus cuit. Mais il ne doit pas s’assécher. 5 mn avant la fin de la cuisson estimée nécessaire, passer sur la position grill pour donner son croustillant à la couverture de sésame.

En accompagnement : du riz, du quinoa, de la semoule ou de l’épeautre au safran.

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