Vite, le saumon croustille !


J’adore le saumon sous toutes ses formes – fumé, frais – et je ne résiste pas au plaisir d’inventer de nouvelles préparations. J’ai eu l’idée de cette recette ultra-rapide de darnes de saumon au four et accompagnées d’une délicieuse pâte au sésame, au citron et au soja. Un contraste sympathique entre le moelleux du poisson et la croûte légèrement acidulée !

DARNES DE SAUMON EN CROÛTE DE SESAME Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 darnes de saumon
2 càs de tahin (crème de sésame, magasins bio)
3 càs de graines de sésame
1 citron vert bio
2 càc de baies roses
2 càs de sauce soja

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Bien laver le citron, prélever le zeste.
  3. Dans un bol mélanger le tahin, les graines de sésame, la sauce soja, les baies roses, le zeste et le jus du citron. On doit obtenir une pâte.
  4. Enduire les darnes de cette pâte. Les déposer dans un plat à four de manière à ce qu’elles bien soient serrées.
  5. Enfourner 10 mn. Vérifier la cuisson. Certain préfèrent le saumon rosé à l’intérieur, d’autre plus cuit. Mais il ne doit pas s’assécher. 5 mn avant la fin de la cuisson estimée nécessaire, passer sur la position grill pour donner son croustillant à la couverture de sésame.

En accompagnement, servir du riz, du quinoa, de la semoule ou de l’épeautre au safran.

darnes de saumon en croûte de sésame

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