Le radis blanc ou daikon est très utilisé dans la cuisine japonaise. Il s’utilise souvent cuit mais aussi cru : bourré de vitamine C, c’est sous cette forme que je l’ai utilisé en le coupant en très fines tranches. Son goût est légèrement piquant. Avec de petites crevettes grises et si possible du curcuma frais râpé, il constitue une entrée fraîche, légère et bourrée de vitamines !
SALADE DE RADIS BLANC AUX CREVETTES
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 beaux radis blancs
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- 1 càc de curcuma frais râpé
- vinaigre balsamique
- 1 brin de persil
- huile d’olive
- sel et poivre
Les étapes
- Éplucher le radis blanc et le couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un robot ménager.
- Râper le curcuma.
- Dresser dans des assiettes : constituer une mosaïque de rondelles de radis blanc, parsemer de crevettes, de curcuma et de persil haché finement. Verser une filet de vinaigrette (vinaigre, huile, sel et poivre).
Crédit photos : Françoise Gailhaguet
