Mousse au chocolat à la fleur de sel, au piment et à la bergamote
A découvrir cette délicieuse recette de mousse au chocolat avec un zest de piment et de bergamote.
Comme toujours avec une mousse au chocolat, le secret réside dans la qualité des ingrédients : des œufs frais, du « vrai » chocolat (avec 70 de cacao au moins), un bon citron bio… Et voilà une délicieuse recette, et rapide en plus !
MOUSSE AU CHOCOLAT AU CITRON BERGAMOTE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 120 g de chocolat (70% de cacao minimum)
- 2 oeufs
- le zeste râpé d’un citron bergamote bio (ou citron jaune)
- 1 càs bombée de crème fraîche au lait cru
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Pour la décoration : gingembre confit et feuilles de menthe
Les étapes
- Couper le chocolat en carrés et les faire fondre au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.
- Ajouter les jaunes au chocolat fondu, légèrement tiédi. Mélanger. Ajouter la crème fraîche, la fleur de sel, le piment et le zeste de citron. Mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
- Placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.
