Mousse au chocolat à la fleur de sel, au piment et à la bergamote

 

Mousse Chocolat

Mousse au chocolat à la fleur de sel, au piment et à la bergamote

A découvrir cette délicieuse recette de mousse au chocolat avec un zest de piment et de bergamote.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 2 personnes

Comme toujours avec une mousse au chocolat, le secret réside dans la qualité des ingrédients : des œufs frais, du « vrai » chocolat (avec 70 de cacao au moins), un bon citron bio… Et voilà une délicieuse recette, et rapide en plus !

Mousse Chocolat
© CuisineAZ

MOUSSE AU CHOCOLAT AU CITRON BERGAMOTE

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 120 g de chocolat (70% de cacao minimum)
  • 2 oeufs
  • le zeste râpé d’un citron bergamote bio (ou citron jaune)
  • 1 càs bombée de crème fraîche au lait cru
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Pour la décoration : gingembre confit et feuilles de menthe

Les étapes

  1. Couper le chocolat en carrés et les faire fondre au bain-marie.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.
  3. Ajouter les jaunes au chocolat fondu, légèrement tiédi. Mélanger. Ajouter la crème fraîche, la fleur de sel, le piment et le zeste de citron. Mélanger.
  4. Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
  5. Placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.
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