Galettes de châtaigne aux crevettes grises

Aujourd’hui au menu ces petits crevettes grises qui font parfois le délice des petits déjeuners belges. Le pistolet, est qu’un petit pain rond, qu’il faut déguster extra frais quand la croûte croustille encore, que vous tranchez, beurrez généreusement puis fourrez de crevettes grises.

Galettes De ChÂtaigne Aux Crevettes Grises

Pour notre part, nous avons voulu tester cette fois des petites galettes aux farines de châtaigne et de riz. La farine de châtaigne donne un petit goût rustique qui sied à ce petit dîner dégusté face à un joli coucher de soleil sur la mer… Un régal aussi pour les yeux !

GALETTES DE CHÂTAIGNE AUX CREVETTES GRISES

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de farine de châtaigne
  • 50 g de farine de riz
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 1 càs d’huile
  • 20 cl de lait
  • 8 cl d’eau
  • 200 g de crevettes grises décortiquées
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de curcuma
  • sel

Les étapes

  1. Dans une jatte, mélanger les 2 farines, une pincée de sel et la levure. Ajouter l’eau et le lait puis l’oeuf.
  2. Faire chauffer une petite poêle (à blinis), la graisser (beurre, huile ou lard) et verser la pâte avec une petite louche. Faire cuire les galettes en les retournant comme des crêpes. Les conserver au chaud.
  3. Mettre la crème fraîche dans une jatte, saupoudrer dessus une pincée de curcuma et la monter en chantilly.
  4. Dresser les assiettes : poser des galettes bien chaudes, un petit pot de chantilly et poignée de crevettes.

Crédit photos : Françoise Gailhaguet

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