Aujourd’hui, une recette d’été, fraîche et détonante à la fois ! Très rapide à réaliser, elle surprendra vos invités par le duo surprenant du poivron et des groseilles et de leurs tonalités sucrées et acides.
Le secret ? Vous choisissez de beaux pavés de cabillaud que vous cuisez doucement à la vapeur pour les rendre fondants. Vous préparez à côté une sauce détonante en mélangeant simplement le poivron, les groseilles et la menthe. Il s’agit en effet d’une sauce expresse et crue qui vient recouvrir des pavés de cabillaud bien fondants après avoir été cuits à la vapeur.
Pour accompagner ce plat, de la semoule et des courgettes agrémentées de citron et de gingembre frais : et voilà un bon plat estival et riche en saveurs !
CABILLAUD AUX GROSEILLES ET AUX POIVRONS
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 beaux pavés de cabillaud (100 à 150 g par personne)
- 100 g de groseilles
- 1/2 poivron rouge
- 1 càs de sauce soja
- le jus d’un citron
- 6 brins de menthe
- 1 càc de Gomasio (sel aux graines de sésame, magasin bio)
- poivre
- 4 càs d’huile d’olive
Les étapes
- Faire cuire le poisson à la vapeur.
- Pendant la cuisson du poisson, couper le demi poivron en petits dés, égrener les groseilles, hacher la menthe.
- Réunir tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Servir le poisson dès qu’il est cuit et le recouvrir de la sauce.
Pour l’accompagnement, j’ai utilisé 4 courgettes, 2 gousses d’ail, 1 dé de gingembre frais, un citron (son jus et son zeste), 4 càs de purée de tomates confites à l’huile, du sel/poivre et de l’huile d’olive.
Crédit photos : Françoise Gailhaguet
