Chocolat fondant, fondant, fondant…

FONDANT AU CHOCOLAT (SANS BEURRE) AU COULIS DE FRAMBOISE ET DE GRENADE

J’ai (ou plutôt « on a ») travaillé ces jours-ci à un « relookage » du site que vous pouvez découvrir aujourd’hui… mais j’ai aussi pensé à préparer une recette chocolatée à savourer sans regret au dessert : un fondant sans beurre et sans gluten (car réalisé avec de la farine de riz).

Pour réussir un dessert, rien ne vaut de bons produits authentiques et aussi « bruts » que possible : chocolat noir, lait d’amande, farine bio (exempte de pesticides), sucre de canne,… Ajoutez du coulis de framboises et de grenade (riche en anti-oxydants), et vous aurez un fondant au chocolat très fondant, savoureux et bon pour la santé des petits et des grands !

FONDANT AU CHOCOLAT (SANS BEURRE) AU COULIS DE FRAMBOISE ET DE GRENADE

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 oeufs
150 g de chocolat noir
2 càs de lait d’amande
1 càs de farine de riz (plus un soupçon pour fariner le moule)
10 cl de crème liquide de riz
50g de poudre d’amande
110 g de sucre de canne clair
1 noix de beurre pour le moule
5 càs de gelée de framboise
2 càs jus de grenade (“200 plus du Dr Jacob’s”)
2 càs de Cognac

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  3. Faire fondre le chocolat avec le lait d’amande et la crème de riz puis ajouter, hors du feu et sans cesser de remuer avec un fouet, les jaunes d’oeuf un à un puis la farine et enfin la poudre d’amande.
  4. Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolatée.
  5. Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre et y verser la pâte.
  6. Enfourner 25 min.
  7. Démouler le gâteau et le laisser refroidir.
  8. Délayer dans un bol, la gelée de framboise, le jus de grenade et le Cognac.
  9. Servir le gâteau couvert ou accompagné du coulis de fruits.


Fondant au chocolat

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