Si vous êtes en panne d’idées pour cuisiner les légumes qui rendent aimables et font un joli teint (rien que ça !), j’ai nommé les carottes, voilà une recette simple et qui plait aux enfants – sans doute pour le côté légèrement sucré qui fait penser à un entremets.
PETITS FLANS DE CAROTTES AUX AMANDES 
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
1h 5 minutes
Pour 4 personnes (8 flans)
Ingrédients
1 bel oignon
2 gousses d’ail
1 pincée de curcuma
300 g de carottes
2 brins de thym
1 feuille de laurier
2 càs de purée d’amandes complète
sel et poivre
huile d’olive
Les étapes
- Peler les carottes, les couper en rondelles. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.
- Émincer l’oignon, couper l’ail en fines lamelles. Les faire fondre dans 1 càs d’huile. Ajouter le curcuma. Quand l’oignon est translucide, ajouter les carottes et les faire dorer quelques minutes. Saler légèrement et ajouter 25 cl d’eau, les brins de thym et la feuille de laurier.
- Couvrir et cuire à feu doux, 20 mn. Cuire encore +/- 10 mn à découvert pour que le liquide s’évapore. Les carottes doivent être tendres, tester avec la pointe d’un couteau.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Ôter les brins de thym et la feuille de laurier et verser les carottes dans un blender, avec 2 càs de purée d’amandes, les trois oeufs et une pincée de poivre. Mixer finement.
- Beurrer 8 petits moules (ou un moule à cake) et verser la préparation dans les moules (dans le moule).
- Enfourner 30 mn, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
Ces petits flans se dégustent de préférence chauds ou tièdes. Un délice avec une salade bien relevée avec une pointe de moutarde à l’ancienne et accompagnée de quelques amandes légèrement torrefiées à la poêle.
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Une très belle recette qui décorerait une présentation d’assiette en se régalant.
Bon vendredi, FLaure
Une alliance sympathique et légère
Bonne journée ensoleillée
Valérie.
moi ça me plait beaucoup ça par contre je ne connait pas la purée d’amande il vas falloir que j’étudie la chose!!!! bisous
Merci Sotis. Tu trouves la purée d’amandes dans les magasins bio. Personnellement, j’en mets un peu partout…Pâte à tarte, purée et même sur des tartines légèrement toastées. Bref l’essayer, c’est l’adopter ! Enfin je parle de mon expérience. Donne moi ton “foodback” si tu la testes.
Huuum ! Ils ont l’air délicieux ces petits flans ! Un très joli blog que je découvre là ! Une très jolie présentation, je reviendrai !
Mmhm un délice cespetits flans salés, originaux !
un flan superbe trés parfumé bravo et merci
Mmmmmm, que ce doit être bon !!! Je note ! ^^ Bon week-end !!
Ah on sent que tu joues sur l’effet bonne mine et, comme moi, tu ne dois pas être adepte au fond de teint, tu mises sur l’espoir que la Carotène finira bien par arriver jusqu’à ton épiderme. On ira pas vérifier si elle se loge partout mais t’inquiète ton sourire suffit sûrement à éclairer la journée des tiens. Ok ça ne les nourrit pas, alors ces flancs ont tout pour être aimables. Amicalement, aimable amie.
Bonjour Françoise!
Superbes tes petits flans qui rendent aimable! Je te les ai empruntés pour mes menus de la semaine, avec un lien direct ici pour ta recette!
Merci & Bon WE chez toi!