Menu de Noël light : crème épicée, cabillaud citronné, chocolat parfumé

Beaucoup de personnes autour de moi ont peu de goût pour les ripailles qui s’éternisent le soir de Noël (ou du jour de l’An) et qui vous laissent le lendemain avec un esprit brumeux, un estomac douloureux et du poids à perdre. Mais faire léger et festif n’est pas évident, on s’en doute, et j’ai donc concocté un menu de Noël « light » qui puisse être servi sans problème le jour de Noël ! Après une entrée crémeuse et safranée, vous dégusterez un poisson pimenté, acidulé et sucré, et vous finirez votre repas avec du chocolat aux agrumes.

Crème de chou-fleur au safran et crevettes pimentées

En entrée, une crème de chou-fleur parfumée au curry et au safran et surmontée de crevettes pimentées
Crème de chou-fleur au safran et crevettes pimentées

Cabillaud au coulis de mangue et purée à l'huile d'olive

Le plat principal : la mangue boostée à la citronnelle et au piment se marie à merveille avec le cabillaud avec un filet d’huile d’olive
Cabillaud au coulis de mangue et purée à l'huile d'olive

Crème au chocolat

Pour le dessert, savourez cette crème au chocolat parfumée au poivre de Madagascar et au piment d’Espelette, avec ses zestes d’orange !
Crème au chocolat

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  1. Je ne l’ai pas encore essayé mais il me paraît très tentant et ce qui m’interpelle principalement c’est que tu n’as pas choisi les ingrédients les plus chers donc soi-disant les meilleurs. BRAVO

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