Voici la version “hiver” d’une recette qui peut se décliner aussi à la belle saison avec des courgettes. C’est une recette facile qu’il nous plaît de confectionner par temps gris et froid car très vite la cuisine se parfume aux odeurs du midi. C’est déjà un réconfort olfactif. Il ne reste plus qu’à s’attabler, fermer les yeux et sentir la chaleur du soleil… si si ce n’est pas une galéjade *!
POTAGE À LA TOMATE, AU THYM ET AU LAURIER
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 oignons
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 ou 2 branches de céleri
- 400 g de pulpe de tomates (en conserve)
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 75 cl d’eau
- sel et poivre
- huile d’olive
Les étapes
- Peler et émincer les oignons. Peler et couper en dés les pommes de terre. Couper en fines lamelles le céleri.
- Faire revenir les oignons dans 2 càs d’huile. Saler. Quand ils sont translucides, ajouter les pommes de terre. Remuer de temps en temps.
- Dès que les pommes de terre sont saisies sur toutes leurs faces, ajouter le céleri, les tomates, le thym, le laurier et couvrir d’eau.
- Faire mijoter 1/2 heure. Oter le thym et le laurier. Mixer. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre
Servir aussitôt.
* Galéjade : En Provence, histoire inventée ou exagérée, plaisanterie généralement destinée à mystifier. (Définition tirée du Petit Robert).
