La semaine dernière le moment était arrivé de préparer des recettes de printemps, voire d’été, et on doit aujourd’hui se couvrir et manger bien chaud !
Plutôt que de cuisiner le potimarron en gratin ce qui rappelle trop l’hiver, nous avons confectionnés des petits gâteaux express en mêlant sa chair à des pois chiches. C’est facile et délicieux. Accompagnés d’une salade et/ou de crudités, voici une idée de repas simple et complet.
PETITS GÂTEAUX AU POTIMARRON ET DE POIS CHICHES
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 gâteaux
Ingrédients
- 150 g de pois chiches cuits (achetés cuits en bocaux de verre ou préparés « maison » : trempés 12 heures, rincés, cuits à l’eau avec un morceau d’algue kombu et salés en fin de cuisson)
- 150 g de chair de potimarron cuit (au four, +/- 30 mn en gardant la peau)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 œuf
- 2 càs de coriandre hachée
- 1 càc de cannelle
- 1 càs de curcuma
- 1 càs de purée de tomate confite
- 2 càs de purée d’amandes
- 6 pruneaux secs
- sel et poivre
- huile d’olive
Les étapes
- Faire tremper les pruneaux dans de l’eau tiède.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un robot ménager, verser les pois chiches, le potimarron coupés en cubes, l’oeuf battu, 1 càs de purée de tomate confite, 2 càs de purée d’amande, la cannelle, le curcuma, l’ail haché, 1 càs d’huile, la coriandre hachée, une pincée de sel et de poivre au moulin.
- Huiler une plaque de moules à muffins ou déposer sur une plaque 6 moules en papier et répartir la pâte. Déposer au centre de chaque gâteau un pruneau.
- Enfourner 30 mn.
Se dégustent chauds accompagnés d’une salade ou de crudités colorées avec un petit coulis de tomate ou de poivron.
