Pâtes à l’avocat, aux tomates cerises et au gingembre




Voilà des pâtes qui hésitent entre la salade et le plat plus classique de pâtes « aux légumes » ! L’hésitation vient sans doute que j’ai servi les pâtes tièdes et que je les ai mélangées avec des légumes crus et à température ambiante. Ce qui est clair en revanche, c’est que c’est un plat très frais, simple et ultra rapide à réaliser : idéal pour celles (et ceux) qui font un petit programme minceur avant la plage, et pour les végétariens. Délicieusement parfumé au gingembre, il nous a régalés pour un dîner du mois de mai très ensoleillé !

CONCHIGLIE À L’AVOCAT, AUX TOMATES CERISES ET AU GINGEMBRE

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Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes (comme indiqué sur l’emballage des pâtes)

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 g de conchiglie
1 barquette de tomates cerises
1 avocat
le jus d’1/2 pamplemousse jaune
1 morceau de gingembre frais (morceau de 2 cm x 2 cm)
4 càs d’huile d’olive
sel et poivre

Les étapes


1. Faire cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d’eau salée. Égouttez-les et les mélanger à l’huile d’olive.
2. Peler l’avocat et le couper en petits dés. Le couvrir du jus du 1/2 pamplemousse.
3. Laver les tomates et les couper en petits morceaux.
4. Râper le gingembre.
5. Mélanger tous les ingrédients, goûter, et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Si nécessaire, ajouter un filet d’huile.

Conchiglie à l'avocat, tomates cerises et gingembre

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  1. Aaaaah ma petite provençale préférée…une recette qui te ressemble : fraîche, lumineuse, pleine de couleurs et énergique.  Je t’aime beaucoup dans ce registre…il est  pour toi 😉

  2. Très belle salade complète et bien colorée !
    Elle me met en appétit !
    Très bonne après-midi en ce vendredi,Bisous, Doria

  3. Tout l’été dans l’assiette, les coquillages, les légumes et le soleil. J’aime les salades de pâtes en été, toutes simples et toutes fraîches comme celle-ci.

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