Au pays de la bière, on cuisine à la bière ! Une de mes grandes découvertes lors de mon arrivée en Belgique, fut bien évidemment l’utilisation de la bière en cuisine principalement pour les plats que je qualifierais “d’hiver”. J’ai d’ores et déjà testé plusieurs recettes typiquement belges à la bière. J’ai concocté aussi plusieurs recettes de soupe à la bière, et voici celle à laquelle je suis parvenue après variations, adaptations et mises au point… : une soupe à l’oignon parfumée à la gueuze (une bière de Bruxelles). Un délice ! Personnellement, je trouve qu’elle est encore meilleure réchauffée. Alors, si je n’avais qu’un conseil, ce serait de la préparer la veille !
SOUPE À L’OIGNON 
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg d’oignons
2 càs d’huile
1 càs de farine
1 l d’eau
1 cube de bouillon de volaille
50 cl de gueuze
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de noix muscade
sel et poivre
100 g de gruyère râpé
Les étapes
Une belle découverte cette soupe avec de la bière !!!!
Je ne connaissais pas du tout !!!
Très bonne journée en ce vendredi,
Bisous, Doria
Des tonnes d’oignons et un broc de bière voilà qui me ravit. Comme je ne fais pas de la soupe d’oignons souvent, voir jamais, on se demande bien pourquoi parce que j’en colle partout et si je peux m’ouvrir une bière en préparant à manger, je le fais surtout lorsqu’il fait chaud. Ta soupe je me la mets sous le coude (parce que l’oignon ce serait pas poli), je ne suis pas sûre de pouvoir y mettre de la gueuze mais on trouve des bières canadiennes excellentes.
That sounds gorgeous, I love the addition of gruyère! My brother lives in the Provence area in France!
Je ne pense jamais à cuisiner avec la bière même pour des crêpes il faudrait que je m’y essaie !
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*** Bon dimanche et à bientot !
je n’ai jamais fait ça,ça me paraît tout à fait intéressant comme idée.
Je ne me suis pas encore mise à la cuisine à la bière, je n’y pense pas, pourtant c’est délicieux! Cette variante de la soupe à l’oignon le prouve!
Bonsoir Françoise,
Elle est bien belle ta soupe à la bière, j’ai l’impression d’en humer les parfums de Gueuze et d’oignons…. Exquise et dressée avec raffinement.
…Je me pose une question, j’ai vu que tu avais interviewé un grand Chef de la gastronomie Belge. Ma question est de savoir si tu est Belge, ou de originaire de Provence, ce que je pensais au départ…
Tes photos sont toujours aussi belles et évocatrices de gourmandise.
Viendras-tu au Salon de Soissons en Novembre ??? ou à Bruxelles en Juin ???
Je te souhaite une très bonne semaine
Bises amicales,
Patricia
Bonsoir Patricia !
Grand merci pour ton super gentil message. Tu avais bien compris : je suis provençale et j’habite Bruxelles depuis 10 ans. De fait, je partage ma vie entre la Provence où je descends dès que je peux et Bruxelles. Je serai donc au salon de Bxl en juin et j’espère bien t’y retrouver. Cette fois c’est moi qui te pose une question : dans ma tête, le salon de Bxl remplaçait celui de Soissons ; selon toi celui de Soissons se tiendra encore cette année en novembre ?
Excellente soirée, grosses bises et à très bientôt. Françoise
Celle ci elle m’intrigue particulièrement….. de la bière dans la soupe….
Oui moi aussi en bonne provençale j’ai été intriguée mais je peux t’assurer que j’ai bcp aimé… Faut juste oser !