Semoule au lait d’amande, abricots et pistaches

Semoule au lait d'amande, abricots et pistaches

Ah, l’attente avant les fêtes de Noël… C’est un moment magique, non ? J’adore préparer de bons petits plats qui mettent déjà dans l’ambiance, avec des parfums typiques de cette saison, comme les épices, le spéculoos, les fruits secs qui me rapellent les « treize desserts » de Provence

Aujourd’hui, une recette toute simple et rapide : une semoule parfumée au lait d’amandes, au thé de Noël, aux abricots secs et à la fleur d’oranger… Un dessert délicieux et léger, et que vous aurez préparé en moins de 30 minutes chrono !

SEMOULE AU LAIT D’AMANDE, ABRICOTS ET PISTACHES

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 litre de lait d’amande (magasin bio)
120 g d’abricots secs
4 càs de miel
2 càc d’eau de fleur d’oranger
100 g de semoule
2 càs de pistaches décortiquées et concassées grossièrement
1 sachet de thé de Noël (ou autre parfum)
Facultatif : un morceau d’écorce d’orange bio

Les étapes

  1. Faire gonfler les abricots en les recouvrant de thé chaud pendant environ 1O mn.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Quand il est à ébullition, ajouter le miel, la semoule en pluie.
  3. Laisser cuire à feu doux en tournant de temps en temps pendant 5 mn.
  4. Égoutter et couper les abricots en dés et les ajouter au lait. Ajouter aussi les pistaches concassées et l’eau de fleur d’oranger et cuire encore 5 mn.
  5. Répartir la préparation entre 6 ramequins.
  6. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
  7. Sortir les ramequins du réfrigérateur 5 mn avant de les servir. Décorer chacun de fines lamelles d’écorces d’orange.


Semoule au lait d'amande, abricots et pistaches

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  1. Je cherchais une recette avec du lait d’amende, c’est parfait ; mille merci tes recettes ont l’air géniales et bravo pour ton site !

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