Ah, l’attente avant les fêtes de Noël… C’est un moment magique, non ? J’adore préparer de bons petits plats qui mettent déjà dans l’ambiance, avec des parfums typiques de cette saison, comme les épices, le spéculoos, les fruits secs qui nous rappellent les « treize desserts » de Provence…
Aujourd’hui, une recette toute simple et rapide : une semoule parfumée au lait d’amandes, au thé de Noël, aux abricots secs et à la fleur d’oranger… Un dessert délicieux et léger, et que vous aurez préparé en moins de 30 minutes chrono !
SEMOULE AU LAIT D’AMANDE, ABRICOTS ET PISTACHES
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 litre de lait d’amande (magasin bio)
- 120 g d’abricots secs
- 4 càs de miel
- 2 càc d’eau de fleur d’oranger
- 100 g de semoule
- 2 càs de pistaches décortiquées et concassées grossièrement
- 1 sachet de thé de Noël (ou autre parfum)
- Facultatif : un morceau d’écorce d’orange bio
Les étapes
- Faire gonfler les abricots en les recouvrant de thé chaud pendant environ 1O mn.
- Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Quand il est à ébullition, ajouter le miel, la semoule en pluie.
- Laisser cuire à feu doux en tournant de temps en temps pendant 5 mn.
- Égoutter et couper les abricots en dés et les ajouter au lait. Ajouter aussi les pistaches concassées et l’eau de fleur d’oranger et cuire encore 5 mn.
- Répartir la préparation entre 6 ramequins.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
- Sortir les ramequins du réfrigérateur 5 mn avant de les servir. Décorer chacun de fines lamelles d’écorces d’orange.
Crédit photos : Françoise Gailhaguet