Cabillaud aux groseilles et aux poivrons

Cabillaud aux groseilles et aux poivrons

Aujourd’hui, une recette d’été, fraîche et détonante à la fois ! Je m’explique : très rapide à réaliser, elle surprendra vos invités par le duo surprenant du poivron et des groseilles et de leurs tonalités sucrées et acides.

Le secret ? Vous choisissez de beaux pavés de cabillaud que vous cuisez doucement à la vapeur pour les rendre fondants. Vous préparez à côté ma sauce détonante en mélangeant simplement le poivron, les groseilles et la menthe. Il s’agit en effet d’une sauce expresse et crue qui vient recouvrir des pavés de cabillaud bien fondants après avoir été cuits à la vapeur.

Pour accompagner ce plat, j’ai choisi de la semoule et des courgettes agrémentées de citron et de gingembre frais : et voilà un bon plat estival et riche en saveurs !

CABILLAUD AUX GROSEILLES ET AUX POIVRONS

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 beaux pavés de cabillaud (100 à 150 g par personne)
100 g de groseilles
1/2 poivron rouge
1 càs de sauce soja
le jus d’un citron
6 brins de menthe
1 càc de Gomasio (sel aux graines de sésame, magasin bio)
poivre
4 càs d’huile d’olive

Les étapes

  1. Faire cuire le poisson à la vapeur.
  2. Pendant la cuisson du poisson, couper le demi poivron en petits dés, égrener les groseilles, hacher la menthe.
  3. Réunir tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel et en poivre.
  4. Servir le poisson dès qu’il est cuit et le recouvrir de la sauce.

Pour l’accompagnement, j’ai utilisé 4 courgettes, 2 gousses d’ail, 1 dé de gingembre frais, un citron (son jus et son zeste), 4 càs de purée de tomates confites à l’huile, du sel/poivre et de l’huile d’olive.

Cabillaud aux groseilles et aux poivrons

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  1. Bonjour Françoise,
    Poivrons et groseilles, et je dirais pourquoi pas! De ce côté-ci de l’Atlantique, on adore l’aigre-doux!

    Les petits fruits ne sont pas encore arrivés ici. On a les asperges et les radis, la laitue aussi, mais pour le reste il faut encore attendre. Quelle patience on a! Heureusement qu’on ne mange pas toujours local, car notre moral en prendrait un coup. Et puis, on a nos serres qui nous dépannent!
    Je t’embrasse bien fort,
    Lou

  2. Bonjour je viens de tomber sur votre recette .
    J aurais aime savoir comment vous prepariez votre accompagnement de courgettes …
    Chaud ? Froid ?
    Procedure pour la preparation …. ?
    Merci a vous

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