Crème au chocolat pétillante sur gelée très passionnée

Crème au chocolat aux fruits de la passion

Pour finir sur une note à la fois sucrée, piquante et poivrée le menu de la Saint-Valentin, je vous suggère un duo chocolat/fruits très particulier. Je m’explique. Une crème au chocolat nature aurait été en effet trop classique alors histoire de la pimenter un peu, j’ai décidé de tester le… Lire la suite

Yaourts aux petits beurre et crème de marron : un parfum d’enfance

Yaourts aux petits beurre et crème de marrons

L’hiver et le froid sont toujours là ! Tout me pousse en ce moment à rechercher des recettes et des ingrédients réconfortants – la fameuse « comfort food » à la mode ! -, comme la crème de marron et les petits beurres de mon enfance. Pourquoi ne pas en profiter pour… Lire la suite

Yaourts au chocolat sans yaourtière

Yaourts au chocolat sans yaourtière

Par ce temps froid et enneigé, j’ai eu envie de retrouver le réconfort de recettes douces et sucrées qui réchauffent la maison. Pourquoi ne pas nventer de nouvelles recettes de yaourts à four doux, sans yaourtière, qui n’ont besoin que de ferments et de temps pour donner de merveilleux résultats… Lire la suite

Soupe au persil… mais racine

Velouté de persil racine au persil

J’ai découvert l’autre jour le persil racine ou tubéreux chez mon maraîcher bio. Cela fait longtemps que j’étais à sa recherche (du persil pas du maraîcher ! ) et je crois bien qu’il m’a depuis bien longtemps joué des tours … Il ressemble à s’y méprendre au panais… juste peut-être un peu… Lire la suite

Jeudi basse température : paupiettes de boeuf et purée de céleri à l’ail et aux échalotes

Mini paupiettes de boeuf (basse température) et purée de céleri

Pour recevoir des amis, les surprendre et les régaler alors que vous disposez de peu de temps à consacrer à la préparation du plat principal, je vous conseille ces mini paupiettes préparées en un temps record et absolument délicieuses. Je les ai fait cuire au four à basse température -ce… Lire la suite

Soupe express aux parfums japonais

Potage express aux parfums asiatiques

De retour de courtes vacances, un soir d’hiver glacial, j’ai eu envie d’un potage réchauffant et réconfortant. Mes ressources en légumes étant bien maigres, je les ai rassemblées avec des crevettes congelées et quelques épices. Une occasion aussi d’utiliser de la pâte miso (pâte de soja fermentée), que je garde… Lire la suite

Salade 100% détox, ce n’est pas de l’intox !

Salade au saumon, chou et algues

Aujourd’hui au menu, une salade composée très facile et rapide à réaliser – et qui a de plus le mérite de ne compter que des ingrédients reconnus pour leurs vertus nutritionnelles (rappelez-vous les bonnes résolutions « détox » et « minceur » du début d’année !) les choux et les algues sont protecteurs et… Lire la suite

Une sauce « dip » pour l’apéro ? Une crème au chèvre, carotte et radis noir

Crème au chèvre, carotte et radis noir

J’ai commencé l’année par une recette détox et comme toute la famille a apprécié « cette mise aux vert », j’envisage de ne pas m’arrêter sur un si bon chemin… Eh oui pourquoi ne pas privilégier les aliments dépuratifs qui, préparés simplement, non seulement font du bien, mais sont aussi capables de… Lire la suite

Mousse à l’orange légère, légère

Mousse à l'orange

Faites vous partie de ces personnes gourmandes, qui veulent donc goûter à des recettes originales à Noël, qui veulent aussi éviter… disons les débordements caloriques, ou qui doivent, pour cause d’allergie ou d’intolérance (gluten, oeuf, lactose,…), choisir ce qu’elles mangent ? Eh bien voici une recette faite pour vous, savoureuse,… Lire la suite

Tofu fumé aux saveurs d’automne

Tofu fumé aux saveurs d'automne

Si vous me connaissez, vous savez combien mon attachement au tofu soyeux est grand :-). Mais peu à peu j’essaie d’explorer et d’élargir le champ des possibles permettant une alternative à la viande… et en restant gourmand ! Aujourd’hui, j’ai porté mon dévolu sur le tofu fumé, qui est assez… Lire la suite

Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier

Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier

Je suis toujours curieuse de mélanges ou d’associations peu communes qui peuvent faire découvrir, sous une saveur ou une texture incroyable, un produit que l’on croit pourtant connaitre sous toutes ses coutures et parfums. Je m’intéresse depuis quelques temps aux légumes utilisés en entremets ou en desserts. J’ai testé avec… Lire la suite

Brouillade au cerfeuil

Brouillade au cerfeuil

Dans moins d’un mois, Noël est là, moment de partage, de convivialité et de retrouvailles s’il en est. En période de crise et de fin de mois difficile, la cuisine reste une valeur refuge qui réunit, réchauffe et réconforte. Même sans disposer d’un budget mirobolant, je pense qu’il est toujours… Lire la suite

Flan bananes/framboises comme un goût de régression !

Flan bananes/framboises

Je ne sais pas vous mais chez nous nous avons, presque chaque semaine, à faire face au même phénomène dans la cuisine… Oh rien de bien grave je vous rassure. Il ne s’agit que d’un trop plein de fruits en général qui se traduit par un excédent de bananes trop… Lire la suite

Gratin de blettes à la béchamel végétale à la noisette et au Roquefort

Gratin de blettes

Que diriez vous aujourd’hui d’un gratin de blettes riche en goût mais qui reste très léger ? Une vraie recette de saison qui accommode un légume très méconnu et pas évident à préparer. Le tour de passe-passe pour zapper sur la crème fleurette qui rime avec replette, est une béchamel… Lire la suite

Muffins aux parfums d’automne

Muffins aux parfums d'automne

Par le plus grand des hasards (quoique existe-t-il vraiment surtout en matière d’emplettes où l’on est fatalement guidé par ses goûts…) mon panier à provisions s’est retrouvé garni de farine de châtaigne, de cerneaux de noix, de clémentines, de purée de noisettes et de bananes. Tous ces ingrédients m’ont inspiré… Lire la suite

Salade composée au quinoa, aux fruits et aux petits légumes

Salade au quinoa complète aux fruits et petits légumes

Voici une petite salade qui change de l’ordinaire. La betterave crue se consomme généralement râpée : eh bien, ici je l’ai coupée en petits cubes qui donnent du croquant « frais » qui fait pendant au croquant « sec » des noisettes. Les framboises apportent une note sucrée et le céleri une composante végétale.… Lire la suite

Tartine de fromage de chèvre à la crème betterave/framboises

Tartine de chèvre sous lit de crème betterave/framboises

Et pourquoi ne pas associer la betterave et la framboise ? Je ne sais comment m’est venue l’idée mais j’ai eu comme l’intuition que cela devait « fonctionner ». Une fois l’idée dans la tête, c’est toujours difficile pour moi de ne pas tester. Alors zou me voilà pressée de mixer la… Lire la suite

Panna cotta myrtille-framboise pour voir la vie en rose et en light !

Verrine de panna cotta myrtilles framboises

Le mois d’octobre est dédié à la mobilisation pour le dépistage du cancer du sein sous l’appellation Octobre rose. Les blogueuses culinaires se mobilisent également pour soutenir cette cause. Voici ma participation avec ma recette rose ! Il s’agit d’une panna-cotta revue et corrigée à ma sauce très light comme… Lire la suite

Muffins aux pommes, carottes et noisettes : un jeu d’enfants pour les enfants !

Muffins aux carottes, pommes et noisettes

Ma première expérience de gâteau à la carotte fut un succès : j’ai donc eu envie de tester une version 100 % automnale en ajoutant des pommes et des noisettes. Eh bien, je peux vous assurer que ce trio fonctionne et que mes petits muffins sont partis comme des petits… Lire la suite

Crème aux champignons douce et épicée

Crème aux champignons

Ca y est, nous sommes en automne et ces derniers week-ends, alors qu’une belle lumière met en valeur les dégradés de couleurs qui commencent à s’emparer des arbres, je ne manque pas une occasion de me balader dans les magnifiques forêts entourant Bruxelles. Point de champignons encore en vue, c’est… Lire la suite