Tofu fumé aux saveurs d’automne

Tofu fumé aux saveurs d'automne

Si vous me connaissez, vous savez combien mon attachement au tofu soyeux est grand :-). Mais peu à peu j’essaie d’explorer et d’élargir le champ des possibles permettant une alternative à la viande… et en restant gourmand ! Aujourd’hui, j’ai porté mon dévolu sur le tofu fumé, qui est assez… Lire la suite

Salade composée au quinoa, aux fruits et aux petits légumes

Salade au quinoa complète aux fruits et petits légumes

Voici une petite salade qui change de l’ordinaire. La betterave crue se consomme généralement râpée : eh bien, ici je l’ai coupée en petits cubes qui donnent du croquant « frais » qui fait pendant au croquant « sec » des noisettes. Les framboises apportent une note sucrée et le céleri une composante végétale.… Lire la suite

Salade composée d’automne : trop facile !

Salade composée d'automne

Dans mon panier bio cette semaine, je trouve du chou fleur, des pommes, des carottes, du raisin et un joli bouquet de menthe. Je ne vais pas chercher midi à quatorze heures pour apprêter le tout. Je mélange le tout et pour le titre de cette recette improvisée, idem, je… Lire la suite

Salade composée (boulgour, poulet, céleri, avocat, menthe, coriandre…)

Salade composée poulet, bloulgour, avocoat, céleri...

Lorsque les beaux jours arrivent, je ne sais par quel phénomène, mais j’ai des envies de salades composées. Sans doute parce qu’elles sont froides, qu’elles nécessitent généralement peu de travail et que dans le même temps elles sont complètes et font office d’entrée, de plat et de dessert !… La… Lire la suite

Salade de carottes, fenouil, gouda vieux, cumin et anis : fraîcheur et croquant assurés !

Salade de céleri-carottes-gouda

Une salade rapide, facile, ultra-fraîche et croquante, cela vous direz ? Les hasards de la composition de mon panier bio, m’ont fait associer des carottes nouvelles à un bulbe de fenouil. J’ai toujours un faible pour ce dernier au goût très anisé. La tentative du jour a été de râper… Lire la suite

C’est le printemps

Tartine à la purée de fèves au chorizo

Le printemps est l’occasion d’inventer de nouvelles recettes – gourmandes et faciles – avec les produits de saison. Les asperges, l’agneau, les fraises, les radis, les chous fleurs, les bonnes salades frisées…. voilà quelques produits que j’adore (re)découvrir, en Belgique et en Provence. Je déguste les premières asperges blanches très… Lire la suite

Tarte aux bettes et à la scarole

Tarte aux bettes et à la scarole

J‘ai toujours un faible pour les salades de toutes formes et de toutes sortes. Je suis toujours séduite par la variété des goûts, des parfums qu’elles développent. C’est aussi sans compter la large chromatique des verts et la diversité des formes des feuilles qui les caractérisent. L’autre jour se cachait… Lire la suite

Salade nordique au gingembre et aux cranberries

Salade composée au chou chinois

Samedi dernier, je suis allée faire une virée dans une enseigne suédoise dont je tairai le nom mais qui vend des meubles en kit, de la décoration pour la maison et autre glögg pour se réchauffer en cette période d’avant-Noël. J’imagine que jusque là vous me suivez… J’en ai profité… Lire la suite

Une salade bête comme chou !

Salade au chou rouge et tutti frutti

Le chou rouge est un des légumes de saison et je ne saurais m’en passer ! Quand je parle de saison, je dois préciser que je fais allusion à l’automne qui se fait attendre cette année mais qui s’en plaindra !? Quoiqu’il en soit le chou rouge est bien présent… Lire la suite