Millefeuille de courgette et mozzarella à la menthe




Avec l’arrivée des vrais rayons de soleil, tout le monde a envie de goûter aux saveurs qu’apporte le printemps et de faire un petit tour dans le Sud : Provence et Italie, les cousines, nous voilà ! S’il est bien deux produits qui font immédiatement penser au Sud et qui se marient parfaitement, c’est bien la courgette et le menthe : ici je les ai associées aux tomates confites, à la mozzarella et bien entendu à la bonne huile d’olive, première pression à froid.

Voici une entrée facile, inratable et savoureuse qui fleure bon la belle saison, les repas en plein air, la convivialité, bref un parfum de détente et bonne humeur.

MILLEFEUILLE DE COURGETTE ET MOZZARELLA A LA MENTHE Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Pour 12 à 15 antipasti

Ingrédients

3 courgettes moyennes
2 boules de mozzarella di buffala
1 petit bouquet de menthe
6 demies tomates séchées conservées dans l’huile
huile d’olive
sel et poivre

Les étapes

  1. Préchauffer le four sur la position grill.
  2. Laver et éplucher les courgettes une fois sur deux. Couper chaque courgette en trois puis chaque morceau en 4 ou 5 tranches.
  3. Huiler une plaque de four et étaler les morceaux de courgettes sans qu’ils se chevauchent.
  4. Enfourner. Sortir le plat du four dès que les courgettes prennent couleur et les retourner.
  5. Ré-enfourner jusqu’à ce que l’autre face prenne couleur.
  6. Sortir les courgettes du four et laisser refroidir.
  7. Couper la mozzarella en mini cubes.
  8. Monter les millefeuilles : pour chacun prendre une tranche de courgette, la recouvrir de dés de mozzarella, renouveler l’opération une fois et terminer par un morceau de courgette. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
  9. Hacher les tomates et les feuilles de menthe. Les mélanger à 6 càs d’huile, une pincée de sel et de poivre.
  10. Couvrir les millefeuilles de la sauce à la menthe.

Servir aussitôt. Peut se préparer à l’avance. Dans ce cas, conserver les millefeuilles au réfrigérateur et les sortir sortir 10 mn avant de servir.

Antipasti de courgette et mozzarella à la menthe

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  1. Les photos sont tout simplement magnifique.
    Bravo pour cette recette qui sent (enfin) l’été, car je ne sais pas chez vous, mais chez nous ca fait 8 semaines qu’il pleut!

  2. C’est juste à tomber ton millefeuilles, beau et bon. J’ai d’abord cru à de la tapenade mais avec la tomate et le basilic, c’est encore mieux, la célèbre tomate/mozarella n’a qu’à bien se tenir, lorsque François croise les saveurs, ça déménage. Biz très amicales, boljo.

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