Couleur d’automne pour une confiture épicée


Lautomne est là, et voici qu’approche à grands pas ce temps froid (et pluvieux chez nous) qui rend le bout du nez rouge comme un clown. On n’a qu’une hâte : rentrer se réchauffer à la maison autour d’une boisson chaude et de pain grillé généreusement recouvert de confiture épicée.

CONFITURE DE POIRES AUX EPICES ET AUX NOIX Imprimez cette recette !

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg de poires bien mûres
500 g de sucre
1 citron
2 càs d’épices à spéculoos

Ce mélange épicé est difficile à trouver. A Bruxelles, mon « fournisseur » est le magasin « Dille et Kamille« . Si vous ne pouvez pas en trouver, voici la composition indiquée sur mon sachet : cannelle, noix muscade, clou de girofle, piment, macis, cardamome.

150 g de noix

Les étapes


1. Peler les poires et les arroser du jus de citron.
2. Dans une bassine à confiture ou à défaut dans une cocotte à fond épais, mettre les poires, avec le sucre, 10 cl d’eau et les épices.
3. Faire cuire à feu relativement vif 1/2 heure en remuant de temps en temps. Pour celui ou celle qui n’aimerait pas les morceaux, on peut, quand les fruits sont fondants, les écraser avec un bon vieux presse purée.
4. 5 mn avant la fin, ajouter les noix. Remuer sans arrêt. Verser dans des pots.

Cette confiture est délicieuse sur du pain beurré mais aussi avec un yaourt ou du fromage blanc. Elle accompagne aussi très bien un fromage à pâte cuite ou un chèvre bien frais.

Confiture d'autone : poires, epices a speculoos et noix

Commentaires

  1. Caroline Wollner

    coucou Françoise,
    j’ai goûté ta confiture aux poires faite par le papa d’un collègue à moi.
    Elle est excellente!
    Je suis tentée de faire de la confiture maintenant.
    Bisous
    Caroline

  2. Czauderna

    Mon mari a fait la confiture aux poires.
    C’est un délice !
    Si il y avait une note à mettre se serait 10/10.
    Merci.

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