Noël approche : c'est une occasion unique de se retrouver en famille et de régaler ses invités avec des recettes savoureuses et originales. Mais on a pas forcément des heures pour préparer des plats compliqués ! Pour moi, les verrines permettent justement de concilier facilité et originalité, sans oublier la petite touche de raffinement qui convient à cette occasion. Au chocolat, aux fruits, au foie gras ou au potiron, une verrine offre un spectacle coloré qui est déjà une incitation à la fête ! Pour vous aider à préparer les fêtes, voici quelques recettes d'entrées et de desserts que vous pouvez servir en verrines, voire en mini-verrines pour des apéritifs dînatoires. C'est bientôt le moment de réfléchir à votre menu de Noël, alors profitez-en !

VERRINES À L'ORANGE ET FRAMBOISES FRAÎCHES

Flan à l'orange et framboises fraîches

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 20 g de beurre
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre
  • 20 g de maïzena
  • 40 cl de jus d’orange fraîchement pressé
  • 2 g d’agar agar
  • 300 g de framboises
  • sucre glace

Les étapes

  1. Dans une jatte, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la maïzena et le jus d’orange (passer le jus au tamis). Mélanger.
  3. Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
  4. Remuer avec une cuillère en bois sans discontinuer jusqu’à ce que le mélange épaississe (entre 5 à 10 mn).
  5. Saupoudrer d’agar-agar et laisser sur le feu sans cesser de tourner pendant au minimum 2 mn.
  6. Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et remuer.
  7. Verser la crème dans 4 verrines, laisser refroidir puis les placer au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.
  8. Au moment de servir, couvrir de framboises et saupoudrer de sucre glace.

Mousse à l’orange légère, légère

Mousse à l'orange

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Verrine au potimarron, aux marrons et aux pommes

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Verinne de Noël (potimarron, pain d'épices et foie gras)

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