Hier, j’ai vu sur un trottoir de Bruxelles une carcasse de sapin de Noël. Il était temps de s’en débarrasser, me suis-je dit. Puis j’ai souri et j’ai réalisé qu’au fond vu les températures hivernales et le manque de lumière son propriétaire ne s’était pas rendu compte que nous étions en mai ! Je ne sais pas si cela vous ... Lire la suite
Variations gourmandes autour des produits et des recettes de Provence
La Provence, douce région de mon enfance… J’ai toujours autant de joie à retrouver mon village du Lubéron, surtout après un hiver long et rigoureux passé en Belgique ! Pour mes enfants comme pour beaucoup de monde, Provence rime surtout avec vacances, les apéros autour d’un bon pastis avec les amis, les légumes et les fruits gorgés de soleil, les siestes, ah oui les siestes lorsque le soleil diffuse une lumière blanche, presque insoutenable…
Voilà pourquoi j’ai rassemblé sur cette page mes recettes provençales : certaines sont des “classiques” qui m’ont été transmis par ma famille ou que j’ai revisités à ma manière ; d’autres sont inspirées par la Provence, ses produits et ses saveurs. Pour vous mettre en appétit, voici un plat qui plaît à tous, petits et grands, et incarne à lui tout seul l’esprit d’un été en Provence : la soupe au pistou de mon enfance.
SOUPE AU PISTOU
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients
500 g de haricots blancs à écosser
500 g de haricots rouges à écosser
500 g de haricots verts plats (écheleurs)
3 carottes
3 courgettes
1 gros oignon blanc
5oo g de tomates bien mûres
1 tête d’ail
1 gros bouquet de basilic
huile d’olive
sel et poivre
4 saucisses de ménage
gruyère / parmesan râpé
Les étapes
Bonne visite et bon appétit ! Françoise
Une sélection de recettes de Françoise Gailhaguet
