Un été coloré et gourmand

En été, la saison des vacances, on a plus de temps devant soi pour faire la cuisine, on se retrouve en famille et avec ses amis autour d’un bon repas… mais on veut des recettes faciles et légères, non ? Alors, bienvenue sur mes pages consacrées entièrement à mes recettes d’été, de quoi préparer sans se fatiguer de bons repas d’été aux saveurs de la Provence ! Pissaladière, panneton aux aubergines, potages froids à la courgette, plats colorés avec les légumes de Provence, verrines de fruits ou de légumes frais, salades composées, mais aussi délicieux spaghetti bolognaise : l’été, c’est la saison des bons produits et des recettes conviviales !

L’été, c’est aussi le temps des apéros qui s’éternisent dans le jardin, à l’heure où le soleil commence à décliner à l’horizon et où l’on se retrouve en famille ou avec des amis… Un moment béni qui se conjugue depuis toujours avec les vacances !

SPAGHETTI AUX POIVRONS, AUX CREVETTES ET A L’ANIS

Spaghetti aux crevettes et au coulis de poivrons

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g de spaghetti
24 (ou 28 selon les appétits !) grosses crevettes roses
3 poivrons rouges (bien fermes et brillants)
4 gousses d’ail
2 càc de graines d’anis
5 càs de Noilly-Prat
1 dose de safran en poudre
huile d’olive
sel (gros et fin) et poivre

Les étapes

La cuisson des poivrons peut se faire à l’avance.
Allumer le four sur la position grill.
Laver les poivrons, les sécher et les poser dans un plat à four. Enfourner et les faire griller sur toutes leurs faces (la peau doit noiricir). Une fois grillés, les placer dans un saladier et les couvrir d’une assiette en attendant qu’ils tiédissent.
Enlever la peau et les graines intérieures et mixer finement la chair avec 2 càs d’huile, une pincée de sel et de poivre. On doit obtenir une crème lisse.
Dans un faitout, porter 4 litres d’eau à ébullition, puis ajouter du sel (gros) puis les spaghetti. Ne pas oublier de les mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
Pendant la cuisson des pâtes, hacher l’ail et le faire fondre dans 2 càs d’huile dans une poêle (ou un wok), le saupoudrer de safran et les grains d’anis et remuer quelques instants./li>
Ajouter les crevettes et les faire revenir vivement. Quand elles sont dorées sur les deux faces, les flamber au Noilly Prat.
Ajouter le coulis de poivron et bien mélanger.
Egoutter les spaghetti et les assaisonner avec la sauce aux crevettes. Servir sur le champ !

Bon été gourmand !

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