Potiron, courge, citrouille et potimarron : les recettes gourmandes

Le temps se rafraîchit : avec l'automne, nous voilà entrés dans la saison du potiron, des courges et autres potimarrons ! Ces légumes orangés ne servent pas seulement à décorer la fête d'Halloween : avec eux, on peut réaliser 1000 recettes de potages, soupes, veloutés et autres consommés désaltérant et bourrés de vitamines - mais aussi des gratins délicieux, des pains d'épices, des tartes... Vous cherchez une idée pour savourer le magnifique potiron que vous avez trouvé au marché ? Vous êtes tombé(e) chez une fervente amatrice de ces légumes d'automne, alors profitez-en !

VERRINES DE POTIRON ET DE BACON GRILLÉ

Verrinne de potiron et de bacon grillé

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes


Ingrédients

250g de potiron 1 oignon noix muscade piment d'Espélette 2 càs de crème fraîche 1/2 feuille de laurier 4 tranches de bacon sel et poivre huile d'olive

Les étapes

  1. Peler et enlever les graines du potiron. Le couper en morceaux. Peler et émincer l'oignon.
  2. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon dans 1 càs d'huile d'olive. Quand il commence à prendre à peine couleur, ajouter les morceaux de potiron. Saler, poivre, ajouter une pointe de noix muscade et de piment d'Espélette et le laurier.
  3. Couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le potiron soit cuit (la chair doit être fondante). Égoutter dans une passoire, ôter le laurier et transvaser le tout dans un robot ménager pour obtenir une purée onctueuse et fine. Ajouter la crème fraîche et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
  4. Couper le bacon en fines lanières et le faire griller à la poêle sur toutes ses faces.
  5. Monter la verrine : une couche de purée de potiron et une couche de lanières de bacon.

A déguster très chaud. Peut se préparer à l'avance, il suffit alors de placer les verrines au dernier moment au micro-ondes.

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