Recettes légères, menus minceur

Chacun a un jour pris de bonnes résolutions, du genre : “Je fais attention à ce que je mange”, “Je mange moins gras et moins sucré”, “Je vais maigrir et perdre des kilos”. Mais combien d’entre nous les ont oubliées ou se sont découragés ? On ne sait pas comment faire, on n’obtient pas de résultats rapides et visibles, on ne veut pas d’un régime triste et ennuyeux, on se méfie des promesses des vendeurs de régimes miracles, on n’a pas le temps ou l’argent, on redoute les grimaces et les récriminations du conjoint et/ou des enfants, ....

Combien de fois ai-je entendu ces explications ?

Pourtant, c’est possible !

Manger sain et gourmand, c’est facile !

Il ne faut pas savoir cuisiner pour cuisiner sain et gourmand. Il ne faut pas bouleverser son mode de vie pour parvenir à des résultats. La cuisine saine réside avant tout dans la sélection de produits de qualité... et dans la définition d’objectifs simples, réalistes et concrets. Commencez par vous fixer des objectifs modestes, évaluez les résultats et progressez !

Manger sain et gourmand, c’est rapide !

Associer deux ou trois produits pour mettre en valeur leur goût n’est pas sorcier. Quelques astuces et conseils d’organisation et de mode de cuisson, c’est tout ce qu’il faut : cela ne prend guère plus de temps que la cuisson de produits prêts à l’emploi que l’on met au micro-onde. Vous trouverez sur ces pages des recettes légères pour le soir qui peuvent être préparées facilement et avec des produits courants.

Manger sain, c’est bon et même très gourmand !

Acheter nus et crus des produits de grande qualité nutritionnelle, les assembler simplement et le goût sera au rendez-vous !
Mais... des produits de qualité, c’est quoi ?

  • Des produits issus de la filière bio, la vraie pas celle qui vous fait croire être en été alors que chez vous dehors, il neige.
  • Des produits de terroir, résultats de savoir-faire et d’expériences locales.
  • Des produits sélectionnés pour le sérieux de leur circuit de production et de transformation.

Mon travail, c’est de vous aider à les associer astucieusement et les accommoder simplement pour vous régaler.

Manger sain et gourmand, ce n’est pas plus onéreux !

Cuisine saine et gourmandeEncore une question de jugeote, de bon sens et d’organisation. Manger local et de saison réduit le coût des transports et des intermédiaires. Ré-équilibrer son assiette en mangeant moins de protéines animales mais davantage de légumineuses et de céréales est excellent pour le porte-monnaie.

Les aliments préparés - boissons sucrées, les chips et autres snacks, barres chocolatés, viennoiseries, plats préparés sous-vide, congelés, en conserve - coûtent cher au passage en caisse sans compter que l’on achète par là même des calories vides en nutriments ou pire nocives, du sel et de l’eau pour gonfler le poids, de beaux emballages qui ne sont que des appâts ! Un bon plat de pâtes à la sauce tomate maison coûte moins cher et ne donne pas plus de travail : il suffit d’avoir quelques idées basiques et le tour est joué !

Manger sain et gourmand, c’est excellent pour la vitalité et la bonne humeur !

Plus que le poids des mots, c’est bien là le poids des actes qui compte. Seule votre expérience personnelle peut vous convaincre. Ne fût-ce qu’au bout d’une semaine, vous serez surpris de retrouver une énergie en berne, une créativité décuplée et une joie de vivre communicative...

Sain et gourmand : c'est la devise d'un bon régime minceur. En voici un exemple, un délicieux potage glacé au concombre.

POTAGE GLACÉ AU CONCOMBRE


Potage glacé au concombre

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

- <

Pour 4 personnes

Ingrédients

3 concombres
4 yaourts nature
1 oignon blanc de Lézignan (très doux)
1 gousse d’ail
le jus d’un citron
3 brins de menthe fraîche
5 gouttes de tabasco
2 càs d’huile d’olive sel et poivre

Les étapes

  1. Peler les concombres. Les couper en dés.
  2. Mixer l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir un mélange onctueux.
  3. Placer au réfrigérateur au minimum deux heures avant de déguster.


Il s'agit d'une entrée facile et rapide à réaliser. Sur la photo, le potage est accompagné de pain à l'anis et aux pignons.

Si vous voulez des conseils personnalisés, n'hésitez pas à visiter mon site dédié au coaching et à mes cours de cuisine et à me contacter.

Potage de chou-fleur et patates douces aux épices

C’est la saison du chou-fleur, un légume qu’il n’est pas évident de faire manger aux enfants (et aux plus grands) ! J’avais trouvé un jour une recette hollandaise aux épices qui avait eu un grand succès à la maison, et j’en avais conclu que les épices font d’excellents compagnons du… Lire la suite

Le pot-au-feu, un bon plat pour les jours de froid

L’automne est là, et avec lui les premiers jours de froid. On a envie de se réconforter en savourant quelques grands classiques de notre cuisine, comme le pot-au-feu qui associe légumes, plat-de-côtes, herbes de Provence dans un mijotage parfumé ! La recette que je vous propose aujourd’hui est proche de… Lire la suite

Crème de prunes rouges à l’amande et au raisin muscat

Je poursuis ma série autour de ce fruit d’automne que l’on trouve facilement en ce moment : la prune rouge. Sa chair ferme et juteuse en fait l’ingrédient idéal pour préparer les grands classiques – tartes, confitures, chutney – et inventer de délicieuses recettes ! Après le cabillaud et sa… Lire la suite

Une douceur d’automne : cheesecake à la poire, au citron et au spéculoos

Vivent les desserts, vive l’automne ! Je profite de ce début d’automne pour réaliser quelques recettes de dessert qui marient gourmandise et équilibre. Pas de crème fraîche, ni de sucre blanc chez moi… mais des produits de saison et du sucre naturel, issu de fruits et de bonne canne à… Lire la suite

Un dessert à tomber: le tiramisu chocolat-poires-spéculos

L’automne, la saison des poires…et des températures qui baissent ! C’est le moment de (re)découvrir des recettes qui font du bien, comme le tiramisu, une douceur qui rencontre toujours un franc succès au dessert. Comment donner une touche originale à ce plat que tout le monde aura déjà goûté quelque… Lire la suite

Une touche d’Asie dans l’assiette: émincé de boeuf à l’ail et aux tomates confites

Le bel été qui se prolonge m’a donné envie de plats colorés, parfumés et même épicés aux saveurs de l’Asie. Ce que j’ai toujours aimé dans cette cuisine, c’est l’art d’assembler des ingrédients et de les cuire rapidement pour donner un résultat parfait : pas de longue préparation, de sauce… Lire la suite

Salade de riz multicolore, pour une jolie fin d’été

Quoi de plus classique qu’une salade de riz, le moyen idéal de recycler le riz qui reste d’un repas précédent ? On a tous connu ça… mais comment transformer ce classique en quelque chose de nouveau, frais et léger ? Choisissons quelques produits d’été, comme de beaux poivrons jaunes et… Lire la suite

Crème de courgettes et mousse au basilic

Alors que les vacances touchent bientôt à leur fin et que je m’apprête à lancer mes cours de cuisine saine et gourmande, je n’ai pas voulu rater l’occasion de vous proposer une recette qui soit à la fois estivale, légère et savoureuse : une crème de courgettes, à la texture… Lire la suite

Crème aux champignons, la douceur en verrines

Vous avez sans doute remarqué, si vous visitez régulièrement mon site, que j’essaie toujours de présenter une cuisine saine et gourmande. Bien manger et manger bien vont pour moi main dans la main. Un exemple ? Pour éviter les matières grasses pour faire des crèmes ou des mousses, j’utilise mon… Lire la suite

Melon, tomates et féta en terrines d’été

L’été, les marchés de Provence regorgent de fruits et de légumes savoureux : tomates de multiples variétés, melons… Alors, voici une idée pour mettre en valeur ces produits de façon rapide et (un peu) originale : de petites terrines à la fêta relevées de basilic, d’ail et de quelques gouttes… Lire la suite

Cabillaud, tomates, courgettes et petits légumes pour régal d’été !

Quel bonheur de goûter une bonne cuisine d’été, légère et colorée ! En effet, voilà une bonne semaine que l’été s’est installé – à savoir, selon le Monsieur Météo de la télévision flamande, « un temps ensoleillé et des températures d’au moins 25°C pendant plusieurs jours ». Voilà une définition qui fera… Lire la suite

Pêches et poivrons en dip pour l’apéro

L’apéro, c’est sacré, surtout en été ! Evidemment, on peut acheter des crackers ou autres mini-saucisses au supermarché : mais le temps et l’argent dépensés à cet achat peuvent être utilisés à préparer à la maison des dips et autres choses à grignoter. Par exemple, ce dip aux pêches et… Lire la suite

Soupe glacée aux courgettes et au fenouil

Vous aimez les courgettes et le fenouil ? Moi, oui ! Et je les apprécie tellement que j’ai voulu les associer dans une soupe glacée, à la fois fraîche, légère et nourrissante qui peut même être servie en guise de repas complet si on lui adjoint du jambon de Parme… Lire la suite

Salade de poivrons et de tomates cerises à la menthe

Allez, quels que soient les caprices de la météo, ses sautes d’humeur, les variations subites de température, je poursuis ma série de recettes d’été pour mettre du soleil dans l’assiette même s’il n’est pas dans le ciel de tout le monde. Je me tourne alors vers les inspirations qui me… Lire la suite

L’idée pour profiter des fruits d’été: les brochettes

Chaque année, lorsqu’arrivent les fruits d’été sur les étalages, c’est la même interrogation : comment profiter des ces merveilles autrement qu’en les mangeant crus, en salade ou en pâtisseries ? Voici le défi que je me suis lancée… et que je relève aujourd’hui avec une recette rapide et ô combien… Lire la suite

Une crème à la coriandre pour fêter la saison de la carotte

C’est la saison de la carotte ! Jusqu’à l’automne, on peut savourer ce légume au goût si savoureux : je m’amuse chaque jour à préparer des jus de carotte associée au fenouil, au gingembre,… Idéal pour faire aimer les légumes par les enfants et donner de la variété et de… Lire la suite

Du poisson au saté… ou presque : cabillaud, sauce à la cacahuète et à la menthe (sans gluten)

J’apprécie beaucoup le goût de la cacahuète en cuisine. Pas étonnant que je sois fan de la sauce Satay et que je prenne invariablement du poulet sauce Satay (ou saté) quand je vais aux Pays-Bas. Il faudrait d’ailleurs que je me penche un peu plus sur cette recette venue d’Indonésie… Lire la suite

Salade au saumon fumé, fenouil et melon

Le soleil qui pointe son nez depuis quelques jours me donne des envies de repas d’été, même si les températures ne se prêtent pas encore, à Bruxelles, à de longs repas à l’ombre des arbres ! Mais qu’importe, on peut faire comme si et tester les beaux melons qui garnissent… Lire la suite