Recettes légères, menus minceur

Chacun a un jour pris de bonnes résolutions, du genre : “Je fais attention à ce que je mange”, “Je mange moins gras et moins sucré”, “Je vais maigrir et perdre des kilos”. Mais combien d’entre nous les ont oubliées ou se sont découragés ? On ne sait pas comment faire, on n’obtient pas de résultats rapides et visibles, on ne veut pas d’un régime triste et ennuyeux, on se méfie des promesses des vendeurs de régimes miracles, on n’a pas le temps ou l’argent, on redoute les grimaces et les récriminations du conjoint et/ou des enfants, ....

Combien de fois ai-je entendu ces explications ?

Pourtant, c’est possible !

Manger sain et gourmand, c’est facile !

Il ne faut pas savoir cuisiner pour cuisiner sain et gourmand. Il ne faut pas bouleverser son mode de vie pour parvenir à des résultats. La cuisine saine réside avant tout dans la sélection de produits de qualité... et dans la définition d’objectifs simples, réalistes et concrets. Commencez par vous fixer des objectifs modestes, évaluez les résultats et progressez !

Manger sain et gourmand, c’est rapide !

Associer deux ou trois produits pour mettre en valeur leur goût n’est pas sorcier. Quelques astuces et conseils d’organisation et de mode de cuisson, c’est tout ce qu’il faut : cela ne prend guère plus de temps que la cuisson de produits prêts à l’emploi que l’on met au micro-onde. Vous trouverez sur ces pages des recettes légères pour le soir qui peuvent être préparées facilement et avec des produits courants.

Manger sain, c’est bon et même très gourmand !

Acheter nus et crus des produits de grande qualité nutritionnelle, les assembler simplement et le goût sera au rendez-vous !
Mais... des produits de qualité, c’est quoi ?

  • Des produits issus de la filière bio, la vraie pas celle qui vous fait croire être en été alors que chez vous dehors, il neige.
  • Des produits de terroir, résultats de savoir-faire et d’expériences locales.
  • Des produits sélectionnés pour le sérieux de leur circuit de production et de transformation.

Mon travail, c’est de vous aider à les associer astucieusement et les accommoder simplement pour vous régaler.

Manger sain et gourmand, ce n’est pas plus onéreux !

Cuisine saine et gourmandeEncore une question de jugeote, de bon sens et d’organisation. Manger local et de saison réduit le coût des transports et des intermédiaires. Ré-équilibrer son assiette en mangeant moins de protéines animales mais davantage de légumineuses et de céréales est excellent pour le porte-monnaie.

Les aliments préparés - boissons sucrées, les chips et autres snacks, barres chocolatés, viennoiseries, plats préparés sous-vide, congelés, en conserve - coûtent cher au passage en caisse sans compter que l’on achète par là même des calories vides en nutriments ou pire nocives, du sel et de l’eau pour gonfler le poids, de beaux emballages qui ne sont que des appâts ! Un bon plat de pâtes à la sauce tomate maison coûte moins cher et ne donne pas plus de travail : il suffit d’avoir quelques idées basiques et le tour est joué !

Manger sain et gourmand, c’est excellent pour la vitalité et la bonne humeur !

Plus que le poids des mots, c’est bien là le poids des actes qui compte. Seule votre expérience personnelle peut vous convaincre. Ne fût-ce qu’au bout d’une semaine, vous serez surpris de retrouver une énergie en berne, une créativité décuplée et une joie de vivre communicative...

Sain et gourmand : c'est la devise d'un bon régime minceur. En voici un exemple, un délicieux potage glacé au concombre.

POTAGE GLACÉ AU CONCOMBRE


Potage glacé au concombre

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

- <

Pour 4 personnes

Ingrédients

3 concombres
4 yaourts nature
1 oignon blanc de Lézignan (très doux)
1 gousse d’ail
le jus d’un citron
3 brins de menthe fraîche
5 gouttes de tabasco
2 càs d’huile d’olive sel et poivre

Les étapes

  1. Peler les concombres. Les couper en dés.
  2. Mixer l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir un mélange onctueux.
  3. Placer au réfrigérateur au minimum deux heures avant de déguster.


Il s'agit d'une entrée facile et rapide à réaliser. Sur la photo, le potage est accompagné de pain à l'anis et aux pignons.

Si vous voulez des conseils personnalisés, n'hésitez pas à visiter mon site dédié au coaching et à mes cours de cuisine et à me contacter.

Comment arriver à faire manger des légumes à vos enfants

TARTINADE DE CAROTTES À LA PROVENÇALE

Oui, voilà une question que l’on se pose souvent quand on est une maman : « comment arriver à faire manger l’immangeable à nos enfants ? » Un exemple : la carotte, bien souvent boudée par les enfants. Je crois avoir trouvé une solution : une crème à la carotte… Lire la suite

Poires à la vapeur de cardamome, amandes et crème aux pruneaux

Poires à la vapeur de cardamome et à la crème aux pruneaux

L’automne est là… une saison que j’affectionne pour ses produits et ses couleurs. Aujourd’hui, un fruit d’automne à l’honneur : la poire. De délicieuses poires cuites à la vapeur et parfumées à la cardamome, l’un de mes épices fétiches (j’ai réalisé par exemple des yaourts à la cardamome et au… Lire la suite

Sorbet minute au melon, banane et menthe

SORBET MINUTE AU MELON, BANANE ET MENTHE

Alors que les melons font leur apparition sur les étals, et que l’été vient d’arriver, voici un dessert rapide, frais et plein de saveurs : un sorbet au melon et à la banane. Un sorbet, c’est extra : c’est préparé en moins de temps qu’il ne faut pour le dire,… Lire la suite

Crème aérienne aux kiwis et au citron

Crème aux kiwis et au citron

Iflotte déjà un petit air de vacances, si j’en juge par les nombreux visiteurs qui recherchent ces jours-ci des recettes d’été ! Eté, cela veut dire recette rapide, légère et sympa, non ? Voici donc aujourd’hui un dessert bien dans cet esprit : une crème aérienne et délicieusement sucrée aux… Lire la suite

Epinard, soja et saumon au wok

WOK AUX ÉPINARDS, POUSSES DE SOJA ET SAUMON FUMÉ

J’apprécie beaucoup les cuisines asiatiques et j’avoue dévorer en ce moment, à tous les sens du terme, un livre passionnant sur la diététique et la cuisine chinoises. La tradition chinoise a façonné au fil des siècles (et même des millénaires !) une compréhension intime des liens entre nourriture, mode de… Lire la suite

Poulet au citron et aux deux sésames… express et délicieux

POULET AU CITRON ET AUX DEUX SÉSAMES

A la recherche d’une recette savoureuse et légère ? Prenez d’abord quelques jolis blancs de poulet : c’est la viande préférée des sportifs car elle est la plus riche en protéines, à consommer après l’effort pour reconstituer les muscles. Elle est aussi appréciée de celles/ceux qui veulent garder la ligne,… Lire la suite

Carottes, ananas et crevettes flambées… en soupe glacée

POTAGE GLACÉ DE CAROTTES ET D'ANANAS ET CREVETTES FLAMBÉES

Les longs week-ends de mai et la douceur du climat me donnent envie de mettre de la couleur, du soleil et des épices dans ma cuisine ! J’ai un faible, depuis toujours, pour le gingembre et le curcuma. Avec l’arrivée sur les étals de carottes nouvelles et de tomates, pourquoi… Lire la suite

Saumon en croûte d’amandes et poivrons trois couleurs

SAUMON EN CROÛTE D'AMANDES ET POIVRONS TROIS COULEURS

J’adore les poivrons, c’est dit ! Leur goût, leurs couleurs… tout me rappelle l’été et le soleil dans ces légumes. J’essaie en ce moment de les présenter avec toutes sortes de recettes, froides, chaudes, en entrée, en accompagnement. Aujourd’hui, les trois poivrons – rouge, jaune, vert – sont réunis pour… Lire la suite

Crème de sardines au citron

Crème de sardine au citron

Je passe quelques jours à la mer, au soleil et au bon air ! L’occasion aussi d’aller acheter du bon poisson frais – chez moi, du poisson de mer froide comme le cabillaud, la sole, la plie… Mais aujourd’hui, l’idée m’est venue de réaliser une crème à servir en apéritif… Lire la suite

Le radis, notre ami du printemps

TARTINES A l'AVOCAT ET AUX RADIS

Pour faire honneur au printemps, je vous propose aujourd’hui de nous mettre au vert pour découvrir la saveur et les vertus nutritionnelles du radis. De son nom savant Raphanus sativus, le radis, vraisemblablement originaire d’Asie, est apprécié en Chine depuis au moins 2500 ans tant en cuisine que pour ses… Lire la suite

Crème aux légumes de printemps : la tartinade des beaux jours

Pâte à tartiner de printemps

C’est le printemps ! Je retrouve avec plaisir les saveurs des bons légumes de saison, après avoir cuisiné les potirons et autres racines (panais,…) pendant les mois d’hiver. Et le printemps, c’est aussi le moment de profiter des beaux jours avec de bonnes tartines que l’on savoure au soleil. J’ai… Lire la suite

Poulet à la vapeur de citronnelle

Poulet à la citronnelle

C’est le printemps, la saison des bons plats frais et gourmands ! Même si le soleil a commencé à réchauffer ma région depuis quelque temps déjà (contrairement à l’an passé, où il avait neigé fin mars !), l’hiver a été rude pour beaucoup, et il est bon de tourner aujourd’hui… Lire la suite

Crème de panais et de topinambours au lait infusé à la sauge

Crème de panais et de topinambours au lait infusé à la sauge

On est en plein dans la saison des légumes d’hiver – topinambours, panais et autres potimarrons. On les trouve en abondance sur nos marchés – et dans les paniers bio ! -, mais de nombreuses personnes se (et me) demandent comment les préparer et sortir, par exemple, des éternelles soupes.… Lire la suite

Verrines acidulées de lentilles beluga au saumon fumé

Verrine aux saumon fumé et aux lentilles beluga

Connaissez-vous les lentilles beluga ? Oui, beluga comme le caviar, car ses grains sont noirs, ronds et lisses comme lui, mais elle est nettement moins connu que son homonyme et que les lentilles bénéficiant d’une AOC. C’est pourquoi on la trouve essentiellement en magasin bio. J’aime beaucoup les lentilles, pour… Lire la suite

Verrines à la crème de marrons, aux poires et à la vanille

Verrines à la crème de marrons, aux poires et à la vanille

Et voici un nouvel exemple de recette saine et gourmande : des verrines aux poires et à la crème de marron parfumées à la vanille (notez la gousse sur la photo…). N’oublions pas le sucre de canne complet (ou rapadura), qui contient tous les minéraux et les vitamines que le… Lire la suite

Gâteau aux poires, aux amandes et à la cannelle {sans gluten}

Gâteau aux poires, aux amandes et à la cannelle

Aujourd’hui, c’est jeudi, c’est pâtisserie ! Je suis branchée « cuisine saine et gourmande« , et il n’y a donc rien de mieux que la pâtisserie pour associer ces deux mots : santé et gourmandise. Oubliez tout de suite sucre blanc (donc raffiné) et matières grasses ! Ce que je vous présente,… Lire la suite

Couscous minceur aux légumes et aux épices

Couscous minceur aux légumes et aux épices

Si j’en juge par les visites sur Saveurs croisées depuis le début de l’année, beaucoup de monde cherche de bonnes recettes légères, « détox » ou minceur : après les fêtes, et parfois les excès, il est bien normal de chercher à retrouver son équilibre ! J’aime d’ailleurs beaucoup créer des recettes… Lire la suite

Salade de poulet aux deux choux et à la mayonnaise d’avocat

Salade de poulet

Après les agapes de décembre, on ressent tous le besoin d’une petite cure « detox », comme on dit aujourd’hui dans les magazines féminins. Et en plus d’une cuisine légère, on a envie de choses simples et rapides ! Alors, je ne fais ni une ni deux : voici une salade fraîche… Lire la suite