Cuisinons rapide, facile et gourmand

Les amis débarquent à l'improviste ? Vous êtes pressé(e) et vous voulez quand même préparer un repas savoureux et original pour ce soir ? Il ne reste presque plus rien dans le frigo ? Alors, ces recettes sont faites pour vous : rapides à préparer, elles sont aussi équilibrées, colorées et délicieuses ! On a tous besoin un jour de préparer un repas express pour des amis, de calmer rapidement une petite faim ou d'improviser un plat avec ce qu'on trouve dans le garde-manger. N'hésitez pas, lancez-vous ! Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons : l'été et ses repas à l'ombre des arbres, l'hiver et ses plaisirs sucrés...

OEUFS EN COCOTTE À LA TOMATE

Oeufs en cocotteTemps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 oeufs 4 tomates 1 boule de mozzarella de buffala 2 càc d'origan huile d'olive sel et poivre
Les étapes

  1. Peler les tomates et les couper en petits dés.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Huiler le fond de 4 petites cocottes, y répartir les tomates. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan.
  4. Couper la mozzarella en cubes et les répartir sur les pourtours des cocottes.
  5. Casser un oeuf dans chaque cocotte dans le "nid" formé par la mozarella, saler le jaune et enfourner 10 mn, couvercle fermé. C'est prêt quand le blanc de l'oeuf a pris.

Déguster aussitôt avec des mouillettes coupées dans du pain de campagne ou de seigle.

Crème de sardines au citron

Crème de sardine au citron

Je passe quelques jours à la mer, au soleil et au bon air ! L’occasion aussi d’aller acheter du bon poisson frais – chez moi, du poisson de mer froide comme le cabillaud, la sole, la plie… Mais aujourd’hui, l’idée m’est venue de réaliser une crème à servir en apéritif… Lire la suite

Sauce trempette pour les asperges

Dip sauce for asparagus

La saison des asperges va bientôt commencer, et je commence d’ailleurs à en trouver (bon, pas forcément du coin) dans les supermarchés. L’occasion rêvée de se pencher sur une question : comment sortir de la vinaigrette classique, un peu plan-plan à mon goût, et inventer de nouvelles sauces « trempette » ou… Lire la suite

Pâtes fraîches à la sauce forestière

Pâtes fraîches à la sauce forestière

J’adore les bonnes odeurs de la campagne, en particulier les champignons ! Rien de mieux, après une promenade en forêt, qu’un plat simple et revigorant où l’on retrouve ces parfums. Ce week-end, je n’avais pas très envie de passer du temps en cuisine, alors, vite fait bien fait, j’ai rassemblé… Lire la suite

Crevettes sautées façon paëlla à l’ail et au vin blanc

Crevettes sautées à l'ail

Comment utiliser les restes ? C’est une question rituelle à toute personne qui doit gérer une maison, surtout quand on déteste comme moi le gaspillage. J’ai découvert il y a quelque temps le concept d’économie circulaire, où le déchet n’existe pas mais est réutilisé d’une façon ou une autre –… Lire la suite

Crème brûlée au chèvre frais et au spéculoos

Crème brûlée au chèvre et au spéculoos

La fête de la Saint-Valentin approche, et je vois déjà partout sur le Web et dans les journaux publicités et articles… Alors, pourquoi ne pas me lancer moi aussi dans la réalisation de quelques recettes avec les produits de saison pour préparer un sympathique repas de Saint-Valentin ? Commençons aujourd’hui… Lire la suite

Crème de panais et de topinambours au lait infusé à la sauge

Crème de panais et de topinambours au lait infusé à la sauge

On est en plein dans la saison des légumes d’hiver – topinambours, panais et autres potimarrons. On les trouve en abondance sur nos marchés – et dans les paniers bio ! -, mais de nombreuses personnes se (et me) demandent comment les préparer et sortir, par exemple, des éternelles soupes.… Lire la suite

Verrines acidulées de lentilles beluga au saumon fumé

Verrine aux saumon fumé et aux lentilles beluga

Connaissez-vous les lentilles beluga ? Oui, beluga comme le caviar, car ses grains sont noirs, ronds et lisses comme lui, mais elle est nettement moins connu que son homonyme et que les lentilles bénéficiant d’une AOC. C’est pourquoi on la trouve essentiellement en magasin bio. J’aime beaucoup les lentilles, pour… Lire la suite

Gaufres à l’orange

Gaufres à l'orange

L’hiver, c’est la saison des gaufres à la maison ! Et quand je dis gaufres, je veux dire que nous adorons expérimenter de nouvelles recettes autour de ce joyau de la gastronomie du Nord. Alors, aujourd’hui, je me suis lancée dans une nouvelle variante, à l’orange cette fois, avec le… Lire la suite

Petits canapés et blinis de Noël

Petits canapés "tapenade" et "saumon"

Vous êtes à la recherche d’une idée d’apéritif pour Noël ? Les canapés et blinis sont bien pratiques, parce qu’on peut les garnir de plein de petites choses gourmandes. Voici dans cet esprit deux recettes de canapés qui sont en plus faciles à réaliser : des canapés à la tapenade… Lire la suite

Madeleines au parfum de Noël (sans gluten)

madeleines

Les madeleines sont comme des bas de laine : surannées, mais symboles de petits trésors qui apportent chaleur et réconfort…. Des plus illustres aux plus communs des mortels, nous avons tous notre souvenir d’enfance lié à cette gourmandise tendre et rebondie qui fond dans la bouche ou directement dans le… Lire la suite

Crème au chocolat à la cannelle des Seychelles et aux épices de Noël

Crème au chocolat et patate douce aux parfums de Noël

Mon amie Liliane (l’auteure du merveilleux livre Mangeons des couleurs)est revenue du pays natal de son mari Robert, les Seychelles, avec un magnifique cadeau : des écorces de cannelle cueillies dans leur jardin ! Pour le dîner que j’ai préparé à leur intention, j’ai voulu utiliser ce petit trésor dans… Lire la suite

Muffins aux myrtilles pour un goûter de vacances

Muffins aux myrtilles

Voici le temps des vacances d’automne, et aussi des bons goûters d’enfant si le mauvais temps est de la partie. Chez moi, le plaisir est encore plus grand si ma fille participe à la réalisation des recettes : un moment agréable d’intimité, et plus encore car on anticipe déjà le… Lire la suite

Potage de chou-fleur et patates douces aux épices

Potage de chou-fleur et patates douces aux épices

C’est la saison du chou-fleur, un légume qu’il n’est pas évident de faire manger aux enfants (et aux plus grands) ! J’avais trouvé un jour une recette hollandaise aux épices qui avait eu un grand succès à la maison, et j’en avais conclu que les épices font d’excellents compagnons du… Lire la suite

Crème au chocolat et au potimarron aux airs d’Halloween

Crème au chocolat, au potimarron et aux épices

Défi de la semaine : inventer des recettes pour Halloween ! Je n’ai pas trop envie de donner dans le sanguinolant ou le film d’horreur de série Z avec de la gelée de fruits rouges en guise de sang, des biscuits en forme de doigt ou d’oreille coupés,… A chacun… Lire la suite

Biscuits aux amandes et à la fleur d’oranger

Biscuits-bouchées aux amandes et à la fleur d'oranger

La cuisine saine et gourmande, ce n’est pas compliqué ! Il suffit d’un peu d’imagination, et l’on peut réaliser des recettes qui évitent graisses, sucre blanc ou gluten. Bref, se régaler sainement, c’est mon dada ! Un exemple ? Voici des petits biscuits de fête au goût d’amande et de… Lire la suite