Noël, la fête des recettes gourmandes

Noël et les fêtes de fin d'année, c'est l'occasion de se retrouver en famille et de passer un moment privilégié autour d'un menu gourmand et de bons vins. Vous trouverez donc sur ces pages des recettes gourmandes et faciles pour vous aider à choisir entrées, plats et desserts. Verrines d'apéritif, d'entrée ou de dessert, recettes savoureuses au foie gras, dinde, pâtisseries et desserts, incontournable bûche... Vous préférez un menu classique, un menu inspiré par les traditions provençales et les "treize desserts", ou encore un menu tourné vers la mer ? Vous trouverez ici de quoi vous inspirer.

Riz au lait aux amandes

RIZ AUX LAIT AUX AMANDES (RIS A L'AMANDE)

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 1 dl d'eau
  • 60 g de riz rond
  • 4 dl de lait
  • 1/2 bâton de vanille
  • 2 à 3 càs de sucre
  • 10 amandes pelées émondées, hachées grossièrement sauf une gardée entière
  • 3 dl de crème fraîche liquide
  • Un pot de cerises au sirop

Les étapes

  1. Faire bouillir l'eau et faire cuire le riz en ne cessant de remuer pendant 2 mn puis rajouter le lait et vanille, bien mélanger puis baisser le feu et cuire à couvert 35 mn. Mélanger de temps en temps.
  2. Laisser refroidir puis rajouter le sucre et les amandes.
  3. Fouetter la crème fraîche en chantilly et la mélanger avec le riz. Placer le tout au réfrigérateur.
  4. Servir le riz au lait glacé avec les cerises au sirop chaudes.

Filet de poulet vapeur aux fruits secs et navets boules d’or, aux épices et au miel

Filet de poulet vapeur aux fruits secs et navets boules d'or aux épices et au miel

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Cailles à l’orange farcies au pain d’épices et aux fruits secs

Cailles rôties à l'orange

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Sauté d’agneau aux épices aux parfums de Noël

Sauté de veau aux épices de Noël

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Cailles rôties aux poires et aux navets

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Aiguillettes de canard façon mendiant et purée de céleri à la vanille

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Muffins au coeur de spéculoos

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