La courgette, délicieux légume des beaux jours

En été, je ne me lasse pas des courgettes : elles sont si abondantes et savoureuses en Provence ! Mais j'essaie toujours de renouveler la façon de les cuisiner : potages glacés, gratins à la brousse, crèmes onctueuses... Vous trouverez sur cette page une sélection de recettes aussi riche que les étals des marchés en été ! Voici par exemple une recette ultra facile et savoureuse, où le chorizo apporte un piquant très espagnol à la courgette.

FONDUE DE COURGETTES AUX OIGNONS ET AU CHORIZO

Courgettes pimentées au chorizo

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

3 courgettes moyennes 1 oignon 16 tranches de chorizo fort sel et poivre

Les étapes

  1. Dans une grande poêle ou encore mieux un wok, faire chauffer le chorizo (l'huile n'est pas nécessaire).
  2. Peler (une lamelle sur deux) les courgettes, les laver et les couper en petits dés. Emincer l’oignon.
  3. Quand le chorizo commence à fondre légèrement, ajouter les oignons.
  4. Quand les oignons sont translucides, ajouter les courgettes. Mélanger. Saler très légèrement (à cause du chorizo, rectifier en cas de besoin en fin de cuisson). Poivrer.
  5. Faire cuire à couvert une bonne 1/2 heure (il faut que les courgettes soient fondantes). Remuer de temps en temps et si besoin est, ajouter un filet d’eau.

Il peut s’agir d’un accompagnement d’un poisson mais aussi d’un simple plat de riz.

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