Menus tout prêts pour Noël et les fêtes

Ca y est, Noël et le Nouvel An approchent et il est temps d'imaginer ce qu'on va offrir à ses invités le "grand soir" ! Pour vous aider, j'ai imaginé des menus selon des thèmes différents, du "classique" avec son foie gras et sa dinde, au plus "light", en passant par un menu provençal et un menu plus marin. A côté des verrines de Noël et des apéritifs de Noël, voilà de quoi satisfaire tous les goûts et vous donner quelques idées de recettes. Voici d'abord un menu tourné vers la mer : une entrée autour du saumon, puis des saint-jacques flambées, et enfin, en dessert, une verrine au chocolat.

Saumon fumé et ses galettes au cumin

Une entrée de saumon fumé, de tomates cerises et de galettes épicées : une recette facile, colorée et originale.
Saumon fumé et ses galettes au cumin

Saint-Jacques aux marrons et aux topinambours

En plat, des coquilles saint-jacques flambées au Noilly-Prat, et accompagnées de marrons et de topinambours.
Saint-Jacques aux marrons et aux topinambours

Verrine aux marrons, chocolat et groseilles

En dessert, une verrine qui associe une crème de marrons, le chocolat noir et une gelée de groseilles.
Verrine aux marrons, chocolat et groseilles

Menu de Noël « pintade et chocolat »

Crème au chocolat

Vous aimez les fruits, la mangue, l’orange et le chocolat ? Ce menu est fait pour vous ! Vous découvrirez une entrée fraîche et marine avec une terrine de crabe à la mangue et à l’avocat ; vous vous régalerez ensuite avec une pintade – moins imposante que la dinde… Lire la suite

5 desserts de Noël

Noël approche, et chacun pense avec fièvre au menu du réveillon et à son bouquet final, le dessert. Alors, pour donner quelques idées à celles et ceux qui peuvent être pressés par le temps, voici une sélection de cinq recettes de dessert allant de l’inévitable bûche – mais avec une… Lire la suite

5 recettes de dinde de Noël

Noël se résume souvent à quelques clichés culinaires que l’on aime détester… ou retrouver chaque année en famille : la bûche, le foie gras, le champagne, le saumon fumé et la dinde fourrée aux marrons. Vous souhaitez avoir la dinde sur votre table de Noël ? J’ai cherché dans mes… Lire la suite

Menu de Noël danois

Riz au lait aux amandes

Cette semaine, honneur au repas de Noël danois et scandinave ! La cuisine de Scandinavie mélange pour nous d’un côté les images de Noma et de sa cuisine de lichens, d’algues et de produits du Nord, et de l’autre le Festin de Babette et ces protestants austères découvrant le plaisir… Lire la suite

Menu de Noël « dinde et foie gras »

Iles flottantes à la crème au thé matcha

Aujourd’hui, voici une variation autour d’un grand classique de nos réveillons de Noël : un menu « dinde et foie gras ». La dinde et le foie gras restent en effet des valeurs sûres des fêtes : mais on peut quand même essayer une touche d’originalité, non ? Voici donc un menu… Lire la suite

Un menu de Noël gourmand… et pas cher !

Risotto aux cèpes et au potimarron

Noël, c’est la grande fête familiale où l’on aime à se retrouver et à partager cadeaux et gourmandises. Mais comment faire un bon repas de Noël pas trop cher et même… franchement économique ? Par les temps qui courent, je suis sûre que c’est une question qui effleure plus d’un… Lire la suite

Menu de Noël aux saveurs du plat pays

Verrine de Panna cotta céleri rave/foie gras/spéculoos

La Belgique et les Pays-Bas sont connus pour leurs traditions vivantes et sucrées autour de la Saint-Nicolas, le 6 décembre, lorsque le bon évêque apporte les cadeaux aux enfants sages. J’ai eu l’idée de créer un menu de Noël qui rassemble quelques saveurs typiques du « plat pays »: le spéculoos bien… Lire la suite

Un menu « Terre-Mer » pour Noël

Mini-buche amandes, pistaches et framboises

Noël approche, et je vois que les visiteurs de mon site commencent à réfléchir au menu qui sera sur la table des fêtes ! J’adore composer des menus de Noël, qu’ils soient plus classiques – avec la fameuse dinde – ou qu’ils sortent davantage des sentiers battus. Aujourd’hui, je vous… Lire la suite

Noël en Provence : à la rencontre du repas de mon enfance

Noël ne serait pas vraiment Noël si je ne retrouvais pas chaque année ces traditions qui sont dans mon souvenir liées à la Provence : la crèche, le « gros souper » du soir de Noël et les “treize desserts”. Mais ce jour du 24 très attendu est l’aboutissement de préparatifs qui… Lire la suite