Menus tout prêts pour Noël et les fêtes

Ca y est, Noël et le Nouvel An approchent et il est temps d'imaginer ce qu'on va offrir à ses invités le "grand soir" ! Pour vous aider, j'ai imaginé des menus selon des thèmes différents, du "classique" avec son foie gras et sa dinde, au plus "light", en passant par un menu provençal et un menu plus marin. A côté des verrines de Noël et des apéritifs de Noël, voilà de quoi satisfaire tous les goûts et vous donner quelques idées de recettes. Voici d'abord un menu tourné vers la mer : une entrée autour du saumon, puis des saint-jacques flambées, et enfin, en dessert, une verrine au chocolat.

Saumon fumé et ses galettes au cumin

Une entrée de saumon fumé, de tomates cerises et de galettes épicées : une recette facile, colorée et originale.
Saumon fumé et ses galettes au cumin

Saint-Jacques aux marrons et aux topinambours

En plat, des coquilles saint-jacques flambées au Noilly-Prat, et accompagnées de marrons et de topinambours.
Saint-Jacques aux marrons et aux topinambours

Verrine aux marrons, chocolat et groseilles

En dessert, une verrine qui associe une crème de marrons, le chocolat noir et une gelée de groseilles.
Verrine aux marrons, chocolat et groseilles

5 desserts de Noël

Noël approche, et chacun pense avec fièvre au menu du réveillon et à son bouquet final, le dessert. Alors, pour donner quelques idées à celles et ceux qui peuvent être pressés par le temps, voici une sélection de cinq recettes de dessert allant de l’inévitable bûche – mais avec une… Lire la suite

5 recettes de dinde de Noël

Noël se résume souvent à quelques clichés culinaires que l’on aime détester… ou retrouver chaque année en famille : la bûche, le foie gras, le champagne, le saumon fumé et la dinde fourrée aux marrons. Vous souhaitez avoir la dinde sur votre table de Noël ? J’ai cherché dans mes… Lire la suite

Menu de Noël aux saveurs du plat pays

Verrine de Panna cotta céleri rave/foie gras/spéculoos

La Belgique et les Pays-Bas sont connus pour leurs traditions vivantes et sucrées autour de la Saint-Nicolas, le 6 décembre, lorsque le bon évêque apporte les cadeaux aux enfants sages. J’ai eu l’idée de créer un menu de Noël qui rassemble quelques saveurs typiques du « plat pays »: le spéculoos bien… Lire la suite

Noël en Provence : à la rencontre du repas de mon enfance

Noël ne serait pas vraiment Noël si je ne retrouvais pas chaque année ces traditions qui sont dans mon souvenir liées à la Provence : la crèche, le « gros souper » du soir de Noël et les “treize desserts”. Mais ce jour du 24 très attendu est l’aboutissement de préparatifs qui… Lire la suite

Menu de Noël light : crème épicée, cabillaud citronné, chocolat parfumé

Crème de chou-fleur au safran et crevettes pimentées

Beaucoup de personnes autour de moi ont peu de goût pour les ripailles qui s’éternisent le soir de Noël (ou du jour de l’An) et qui vous laissent le lendemain avec un esprit brumeux, un estomac douloureux et du poids à perdre. Mais faire léger et festif n’est pas évident,… Lire la suite