Confitures, compotes et des idées de plats

Découvrez sur cette page des recettes gourmandes autour des compotes et des confitures avec les fruits de saison et mes produits favoris, comme le gingembre.

CONFITURE DE PECHES, D’ORANGES CONFITES ET DE MANDARINE

Confiture de pêches, d'oranges confites et de mandarine

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Pour une grosse salade de 4 à 6 personnes

Ingrédients

600 g de pêches (épluchées et dénoyautées)
150 g d’écorces d’oranges confites
200 g de sucre en poudre blond
2 gouttes d’huile essentielle de mandarine (sur les précautions d’emploi des huiles essentielles, lire mes recommandations)

Les étapes

Dans une casserole à fond épais, mettre les pêches, coupées en petits dés ou en morceaux moyens (selon le goût de chacun). Ajouter le sucre ainsi que les morceaux d’écorces coupés en petits carrés.
Faire cuire à feu doux au minimum 1/2 heure jusqu’à ce que les pêches soient fondantes et que le test de la “goutte du sirop” soit concluant : une goutte de sirop prélevée de la casserole et poser sur une sous-tasse, doit rester figée et ne pas couler.
Retirer du feu la casserole et verser 2 gouttes d’huile de mandarine. Remuer énergiquement et verser la confiture dans des pots de verre.

Après ouverture d’un pot, le conserver au frigo.

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