Recettes autour de la betterave

Potage à la betterave et à la coriandre pour un résultat très girly !

C’est la saison de la betterave rouge ! Crue, cuite, râpée… j’apprécie beaucoup ce légume qui est encore souvent assimilé aux entrées de cantines scolaires, genre betterave râpée à la vinaigrette. En fait, ses vertus sont nombreuses : elle contient de nombreuses vitamines, notamment de la famille des B, elle… Lire la suite

Après les fêtes, la détox : poireaux, quinoa et crème framboise-betterave

J’ai testé il y a quelque temps l’association betterave/framboises et je dois dire que le souvenir de ce duo me fait encore me pourlécher les babines… Il s’agissait de tartines confectionnées à partir d’une confiture expresse (sans sucre !) et de fines tranches de fromage de chèvre. J’ai voulu retenter… Lire la suite

Tartine de fromage de chèvre à la crème betterave/framboises

Et pourquoi ne pas associer la betterave et la framboise ? Je ne sais comment m’est venue l’idée mais j’ai eu comme l’intuition que cela devait « fonctionner ». Une fois l’idée dans la tête, c’est toujours difficile pour moi de ne pas tester. Alors zou me voilà pressée de mixer la… Lire la suite

Premier potage aux bons légumes d’automne !

Mon panier bio contenait ce matin des blettes, un panais et quelques pommes de terre : une vraie collection de légumes d’automne ! Aussitôt triés, ces beaux légumes se sont transformés en potage, le premier de la saison. Quelques copeaux de betterave crue et des fruits secs, ont couronné le… Lire la suite

Verrine quinoa, grenade et betterave : un cocktail rouge et explosif

La semaine prochaine (mardi exactement) c’est la Saint-Valentin ! Oui me direz vous ce n’est pas demain, il n’y a pas le feu au lac et d’ailleurs pourquoi cèderais-je à cette mode aux relents commerciaux ? Je vous donnerais volontiers raison d’autant que les témoignages d’amour, d’attention et d’affection ne… Lire la suite

Poulet rôti aux légumes racines et à l’ail : un plat rustique de saison

Que diriez-vous d’un plat rustique et complet avec ce temps bien frisquet ? Voilà notre repas de dimanche midi sur lequel nous nous sommes bien volontiers jetés après une longue ballade au Bois de la Cambre. Les Bruxellois du sud connaissent bien ce lieu, coupé à la circulation des voitures… Lire la suite

Salade d’hiver : le comté se mêle à la betterave crue !

La betterave je ne l’aime que crue. Cuite, je la trouve trop sucrée, mais on peut toujours changer de goût et d’avis, parfois il suffit d’une recette … Qui sait ? Ici la betterave crue et râpée se mêle au comté et cela donne un duo croquant/onctueux très agréable. Le… Lire la suite

Verrine à l’avocat, pamplemousse et crevettes, ou une cure de beauté, santé et gaité réunies !

Dans la série je me « détoxe » en beauté sans perdre ma bonne humeur, mon appétit ou bouder mon plaisir, voici une verrine colorée pour faire le plein de vitamines et booster mon énergie ! J’ai parfumé une crème d’avocat à la mélisse qui pousse en abondance sur mon balcon et… Lire la suite

Aiguillettes de canard aux fruits des bois et chutney de fin d’été

Comme je vous l’annonçais il y a une dizaine de jours, nous avons lancé à la maison, en cette fin d’été, une opération régime minceur, appelée « 5/1 », dont l’objectif est de faire perdre en un mois 5 kg à un jeune homme dont les pantalons avaient retréci…. D’aucunes au passage… Lire la suite