5 recettes de dinde de Noël

Noël se résume souvent à quelques clichés culinaires que l’on aime détester… ou retrouver chaque année en famille : la bûche, le foie gras, le champagne, le saumon fumé et la dinde fourrée aux marrons. Vous souhaitez avoir la dinde sur votre table de Noël ? Nous avons cherché dans nos carnets de recettes et nous vous proposons aujourd’hui cinq recettes qui sont autant de variations gourmandes autour de cette viande tendre et savoureuse. Avec des légumes de saison et des épices, c’est un régal !

Le saviez-vous ? On mange de la dinde à Noël car ce gros volatile peut nourrir toute une famille et représentait un mets spécial pour les Européens du XVIe siècle qui l’importèrent d’Amérique. Facile à élever, à la chair plus douce que l’oie, la dinde fut rapidement adoptée, en commençant par l’Angleterre. Aux Etats-Unis, on la mange le jour de Thanksgiving (le 28 novembre cette année), car les planteurs de tabac l’utilisaient pour débarrasser leurs champs des mauvais insectes : on en faisait le mets de choix pour le repas qui clôturait la récolte !

Le filet de dinde est pauvre en graisses, notamment en graisses saturées, et il est riche en protéines.

Médaillons de dinde aux navets et aux raisins blancs

Médaillons De Dinde Aux Navets Et à La Gelée De Cassis

Voici une recette simple et rapide qui associe des médaillons de dinde aux saveurs sucrées des petits navets, des raisins et du cidre. Une idée à recommander pour un repas de fête original et qui joue la carte des produits de saison !

Paupiettes de dinde aux épices et aux fruits secs

Paupiettes De Dinde Aux épices Et Aux Fruits Secs

Retrouvons l’esprit de Noël avec cette recette qui réunit des fruits secs (ou « mendiants ») et le mélange 4 épices. Le sirop de Liège ajoute une touche sucrée et onctueuse qui réchauffe les esprits et les coeurs !

Médaillons de dinde aux navets et à la gelée de cassis

Médaillons De Dinde Aux Navets Et Aux Raisins Blancs

Pour le repas de Noël, voici des médaillons de dinde dont la sauce crémeuse se teinte de violet/rose… C’est l’effet de la gelée de cassis qui apporte sa touche douce et acidulée à la fois. Avec de jolis navets boule d’or, c’est un régal !

Sauté de dinde au cidre et aux fruits secs

Sauté De Dinde Au Cidre Et Aux Fruits Secs

Savourez ces filets mignons de dinde aux fruits secs et aux épices, après les avoir faits sauter au bon cidre brut. Avec quelques légumes, c’est un régal !

Filets mignons de dinde à la bière, aux cerises et aux épices

Filets Mignons De Dinde à La Bière, Aux Cerises Et Aux épices

Découvrez une recette de filets de dinde cuits à la bière à cerise et accompagnées de cerises et de poires épicées à la badiane !
Crédit photos : Françoise Gailhaguet
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