Semoule au lait d’amande, abricots et pistaches

Ah, l’attente avant les fêtes de Noël… C’est un moment magique, non ? J’adore préparer de bons petits plats qui mettent déjà dans l’ambiance, avec des parfums typiques de cette saison, comme les épices, le spéculoos, les fruits secs qui me rapellent les « treize desserts » de Provence… Aujourd’hui, une recette… Lire la suite

Poires à la vapeur de cardamome, amandes et crème aux pruneaux

L’automne est là… une saison que j’affectionne pour ses produits et ses couleurs. Aujourd’hui, un fruit d’automne à l’honneur : la poire. De délicieuses poires cuites à la vapeur et parfumées à la cardamome, l’un de mes épices fétiches (j’ai réalisé par exemple des yaourts à la cardamome et au… Lire la suite

Granité de melon à la fleur d’oranger

Puisque l’on a décidé de faire commencer l’automne en juillet cette année, je décide de mon côté de faire venir le soleil et la chaleur avec quelques recettes de desserts glacés. L’été étant pour moi la saison du melon, je vous ai présenté la semaine dernière une mousse glacée :… Lire la suite

Mousse glacée au melon parfumée à la verveine

L’été s’installe, les vacances des enfants ont commencé (et avec elles, les stages et autres camps), et même si le temps est à la pluie et au vent frais, l’ambiance estivale appelle la fraîcheur et les desserts fruités et glacés. Voilà donc l’occasion de préparer un dessert léger (dans la… Lire la suite

Mousse au chocolat à la fleur de sel, au piment et à la bergamote

Pour fêter le retour des beaux jours, j’ai eu envie de vous offrir une douceur chocolatée, mais pas seulement : des parfums de citron bergamote, de gingembre, alliés à de la fleur de sel et des points de piment… J’avais eu l’idée de préparer cette mousse au chocolat pour la… Lire la suite

Crème au chocolat à la cannelle des Seychelles et aux épices de Noël

Mon amie Liliane (l’auteure du merveilleux livre Mangeons des couleurs)est revenue du pays natal de son mari Robert, les Seychelles, avec un magnifique cadeau : des écorces de cannelle cueillies dans leur jardin ! Pour le dîner que j’ai préparé à leur intention, j’ai voulu utiliser ce petit trésor dans… Lire la suite

Crème au chocolat et au potimarron aux airs d’Halloween

Défi de la semaine : inventer des recettes pour Halloween ! Je n’ai pas trop envie de donner dans le sanguinolant ou le film d’horreur de série Z avec de la gelée de fruits rouges en guise de sang, des biscuits en forme de doigt ou d’oreille coupés,… A chacun… Lire la suite

Un dessert à tomber: le tiramisu chocolat-poires-spéculos

L’automne, la saison des poires…et des températures qui baissent ! C’est le moment de (re)découvrir des recettes qui font du bien, comme le tiramisu, une douceur qui rencontre toujours un franc succès au dessert. Comment donner une touche originale à ce plat que tout le monde aura déjà goûté quelque… Lire la suite

Granola au miel et aux graines

C’est la rentrée des classes ! Après des vacances relaxantes en Aveyron et en Zélande, me voici en pleine forme, prête à affronter une rentrée riche en événements : mes cours de cuisine et mes activités de coaching en cuisine saine et gourmande. A propos de sain et de gourmand,… Lire la suite

L’idée pour profiter des fruits d’été: les brochettes

Chaque année, lorsqu’arrivent les fruits d’été sur les étalages, c’est la même interrogation : comment profiter des ces merveilles autrement qu’en les mangeant crus, en salade ou en pâtisseries ? Voici le défi que je me suis lancée… et que je relève aujourd’hui avec une recette rapide et ô combien… Lire la suite