Gâteau aux poires, aux amandes et à la cannelle {sans gluten}

Gâteau aux poires, aux amandes et à la cannelle

Aujourd’hui, c’est jeudi, c’est pâtisserie ! Je suis branchée « cuisine saine et gourmande« , et il n’y a donc rien de mieux que la pâtisserie pour associer ces deux mots : santé et gourmandise. Oubliez tout de suite sucre blanc (donc raffiné) et matières grasses ! Ce que je vous présente,… Lire la suite

Pain d’épices de Noël

Pain d'épice de Noël

Je ne sais pas vous, mais en cuisine quand je suis sur une lancée parfois je ne parviens vraiment à m’en défaire. En ce moment j’en pince pour les épices de Noël. Cela tombe bien me dirait vous, ce n’est pas si loin et de plus, les épices ont toujours… Lire la suite

Ah, le parfum du pain d’épices des Noëls de mon enfance !

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Noël, c’est l’occasion de retrouver le parfum des douceurs d’enfance que l’on aimait savourer à ce moment magique de l’année. Pour moi, l’un de ces parfums, c’est celui du ain d’épices de mes goûters d’école, qui jour après jour, s’imprégnait dans mon petit cartable rouge et blanc. Pour tenter de… Lire la suite

Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier

Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier

Je suis toujours curieuse de mélanges ou d’associations peu communes qui peuvent faire découvrir, sous une saveur ou une texture incroyable, un produit que l’on croit pourtant connaitre sous toutes ses coutures et parfums. Je m’intéresse depuis quelques temps aux légumes utilisés en entremets ou en desserts. J’ai testé avec… Lire la suite

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

Je vous ai déjà parlé du livre : « Je rêve d’être un grand chef » aux éditions de la Martinière Jeunesse que j’avais offert à Noël à ma fille. (Pour l’anecdote, je lui ai demandé d’aller chercher ce livre, en lui précisant : « tu sais celui des grands chefs que je… Lire la suite

Tarte aux abricots et aux cerises, version spéciale Provence !

Tarte aux abricots et aux cerises

Abricots, lavande, cerises, huile d’olive voici quelques saveurs/parfums qui embaument toujours mes vacances estivales en Provence. J’ai décidé ici de les associer dans une même tarte rustique. J’ai un penchant pour les pâtes à l’huile d’olive. Je trouve qu’elles se marient particulièrement bien avec les fruits notamment les abricots. Après… Lire la suite

Cake au thé matcha, aux amandes et cranberries

Cake au thé matcha, aux amandes et cranberries

Je vous ai confié il y a quelques temps mon souci de proposer des petits-déjeuners équilibrés et sains aux enfants. Dans la série « gâteaux-maison » simples, gourmands et rassurants – au sens où l’on maîtrise tout ce qu’il y a dedans-, voici le cake qui a accompagné durant quelques collations matinales,… Lire la suite

Gâteau au yaourt au chocolat pour matins sains et équilibrés

Gateau pour enfants

Je ne sais ce que vous donnez à manger au petit-déjeuner à vos enfants mais moi, je leur achetais, en toute bonne conscience de maman toujours soucieuse de leur offrir une alimentation saine et équilibrée, des céréales bien souvent chocolatées du type maïs ou grains de blé soufflés certes mais… Lire la suite