Chocolat fondant, fondant, fondant…

FONDANT AU CHOCOLAT (SANS BEURRE) AU COULIS DE FRAMBOISE ET DE GRENADE

J’ai (ou plutôt « on a ») travaillé ces jours-ci à un « relookage » du site que vous pouvez découvrir aujourd’hui… mais j’ai aussi pensé à préparer une recette chocolatée à savourer sans regret au dessert : un fondant sans beurre et sans gluten (car réalisé avec de la farine de riz). Pour… Lire la suite

Pancakes au sirop d’érable {sans gluten}{sans lactose}

Pancakes sans gluten

Je ne veux pas vous ennuyer avec un cours de nutrition, mais la véritable épidémie d’intolérance au gluten que nous connaissons depuis quelques années m’interpelle… Vous cherchez des recettes gourmandes sans gluten ? Faites un tour sur ma sélection « sans gluten » ! Pourquoi tant de gens se révèlent-ils intolérants, alors… Lire la suite

Gâteau aux poires, aux amandes et à la cannelle {sans gluten}

Gâteau aux poires, aux amandes et à la cannelle

Aujourd’hui, c’est jeudi, c’est pâtisserie ! Je suis branchée « cuisine saine et gourmande« , et il n’y a donc rien de mieux que la pâtisserie pour associer ces deux mots : santé et gourmandise. Oubliez tout de suite sucre blanc (donc raffiné) et matières grasses ! Ce que je vous présente,… Lire la suite

Ah, le parfum du pain d’épices des Noëls de mon enfance !

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Noël, c’est l’occasion de retrouver le parfum des douceurs d’enfance que l’on aimait savourer à ce moment magique de l’année. Pour moi, l’un de ces parfums, c’est celui du ain d’épices de mes goûters d’école, qui jour après jour, s’imprégnait dans mon petit cartable rouge et blanc. Pour tenter de… Lire la suite

Une douceur d’automne : cheesecake à la poire, au citron et au spéculoos

Cheesecake à la poire et au spéculoos

Vivent les desserts, vive l’automne ! Je profite de ce début d’automne pour réaliser quelques recettes de dessert qui marient gourmandise et équilibre. Pas de crème fraîche, ni de sucre blanc chez moi… mais des produits de saison et du sucre naturel, issu de fruits et de bonne canne à… Lire la suite

Pintade de Noël aux parfums d’orange et de fruits secs

Pintade aux parfums de Noël

Noël… une saison qui m’évoque irrésistiblement des parfums d’orange, de cannelle, de clou de girofle, de muscade ou de fruits secs – bref, toutes les saveurs réconfortantes et réchauffantes que l’on retrouve dans un bon pain d’épices, un spéculoos, les vins chauds, les petits gâteaux secs, les puddings. Je les… Lire la suite

Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier

Bûche de Noël au chocolat, patate douce et Grand Marnier

Je suis toujours curieuse de mélanges ou d’associations peu communes qui peuvent faire découvrir, sous une saveur ou une texture incroyable, un produit que l’on croit pourtant connaitre sous toutes ses coutures et parfums. Je m’intéresse depuis quelques temps aux légumes utilisés en entremets ou en desserts. J’ai testé avec… Lire la suite

Muffins aux pommes, carottes et noisettes : un jeu d’enfants pour les enfants !

Muffins aux carottes, pommes et noisettes

Ma première expérience de gâteau à la carotte fut un succès : j’ai donc eu envie de tester une version 100 % automnale en ajoutant des pommes et des noisettes. Eh bien, je peux vous assurer que ce trio fonctionne et que mes petits muffins sont partis comme des petits… Lire la suite

Gâteau aux épices et aux carottes : pour une rentrée qui part du bon pied !

Gâteau aux épices et aux carottes

Avant les vacances, je vous avais confié ma volonté de rendre encore plus équilibrés les petits-déjeuners de mes enfants. Le petit-déjeuner est le repas qui permet de partir du bon pied et de donner le carburant nécessaire au corps et au mental pour répondre à toutes les sollicitations de la… Lire la suite

Tarte aux abricots et aux cerises, version spéciale Provence !

Tarte aux abricots et aux cerises

Abricots, lavande, cerises, huile d’olive voici quelques saveurs/parfums qui embaument toujours mes vacances estivales en Provence. J’ai décidé ici de les associer dans une même tarte rustique. J’ai un penchant pour les pâtes à l’huile d’olive. Je trouve qu’elles se marient particulièrement bien avec les fruits notamment les abricots. Après… Lire la suite