Biscuits aux amandes et à la fleur d’oranger

La cuisine saine et gourmande, ce n’est pas compliqué ! Il suffit d’un peu d’imagination, et l’on peut réaliser des recettes qui évitent graisses, sucre blanc ou gluten. Bref, se régaler sainement, c’est notre dada !

Biscuits Aux Amandes Et à La Fleur D’oranger © Les Gâteaux Magiques D'alilo Canalblog

Un exemple ? Voici des petits biscuits de fête au goût d’amande et de fleur d’oranger, mais sans beurre et sans gluten. La purée d’amande blanche et la farine de riz font l’affaire, et nous avons aussi remplacé le sucre blanc (raffiné) par du sucre mascavo, c’est-à-dire brut et non raffiné. L’eau de fleur d’oranger vient parfumer les biscuits, leur donnant un goût de Méditerranée.

BISCUITS AUX AMANDES ET À LA FLEUR D’ORANGER

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 50 biscuits

Ingrédients

  • 80 g de purée d’amande blanche
  • 80 g de sucre mascavo (magasin bio)
  • le zeste râpé d’une orange non traitée
  • 3 oeufs
  • 60 g de poudre d’amande
  • 160 g de farine de riz complet
  • 2 càs d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de fleur de sel

Les étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un robot ménager et mettre en marche le temps nécessaire à l’obtention d’une pâte lisse.
  3. Répartir la pâte à l’aide d’une petite cuillère dans des petites moules en papier (c’est le plus long…. on pourrait aller plus vite avec une poche à douille).
  4. Enfourner 10 mn.
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