Crème de petits pois menthe/cerfeuil et chèvre frais : une entrée toute en douceur

Crème de petits pois à la menthe et au cerfeuil

J’avais déjà confectionné des crèmes de petits pois aux épices avec du tofu soyeux pour donner de l’onctuosité. Cela avait eu un grand succès à la maison et récemment elle a été retenue par Patricia du blog Naturopathie en Rhône-Alpes pour constituer l’entrée de son menu de la semaine. Encore… Lire la suite

Cake au saumon, épinards et citron confit : pour les filles et… les garçons

Cake au saumon, aux épinards et au citron confit

C’est le printemps, enfin ! Et avec lui le beau temps et l’envie de verdure, de prendre du bon temps et certainemnt aussi de prendre l’air dehors, de respirer et de profiter de la jolie lumière sur nos frimousses encore bien pâles. L’heure des premiers pique-niques a sonné et je… Lire la suite

Asperges vertes à la framboise et à la poire

Asperges vertes à la framboise et à la poire

Un grand succès à la maison sont les tiges d’asperges crues marinées et les pointes à peine passées à la vapeur. À vrai dire, après avoir goûté à cette préparation, il semble qu’un mouvement revendicatif se soit formé à la maison pour l’imposer comme seul mode de présentation acceptable pour… Lire la suite

Le caviar d’algues, trop facile à réaliser (…pour l’acheter tout prêt)

CAVIAR (OU TARTARE) D'ALGUES

Cela fait un moment que j’avais envie de me lancer dans la confection du caviar d’algues. Appelé aussi parfois tapenade d’algues, il est vendu tout prêt dans les rayons frais des magasins bio. Jusqu’à présent, je l’avais acheté ainsi prêt à l’emploi. La lecture des ingrédients a finalement fini par… Lire la suite

Verrine quinoa, grenade et betterave : un cocktail rouge et explosif

Verrine légère pour la St Valentin

La semaine prochaine (mardi exactement) c’est la Saint-Valentin ! Oui me direz vous ce n’est pas demain, il n’y a pas le feu au lac et d’ailleurs pourquoi cèderais-je à cette mode aux relents commerciaux ? Je vous donnerais volontiers raison d’autant que les témoignages d’amour, d’attention et d’affection ne… Lire la suite

Salade d’hiver : le comté se mêle à la betterave crue !

Méli-mélo de comté et de betterave crue au pesto

La betterave je ne l’aime que crue. Cuite, je la trouve trop sucrée, mais on peut toujours changer de goût et d’avis, parfois il suffit d’une recette … Qui sait ? Ici la betterave crue et râpée se mêle au comté et cela donne un duo croquant/onctueux très agréable. Le… Lire la suite

Verrine à l’avocat, pamplemousse et crevettes, ou une cure de beauté, santé et gaité réunies !

Verrine à l'avocat, pamplemousse, crevettes et compagnie

Dans la série je me « détoxe » en beauté sans perdre ma bonne humeur, mon appétit ou bouder mon plaisir, voici une verrine colorée pour faire le plein de vitamines et booster mon énergie ! J’ai parfumé une crème d’avocat à la mélisse qui pousse en abondance sur mon balcon et… Lire la suite

Verrine d’entrée : la crème des crèmes des petits pois se mêle au tofu… si si !!

Crème de petits pois, aux épices et au tofu soyeux

Dans la série « je teste le tofu soyeux » à toutes les sauces… voici un nouvel épisode en version salée : une crème de petits pois, parfumée aux épices et accompagnée de tranches croustillantes de chorizo. Des verrines très faciles et rapides à réaliser ! Nous nous sommes régalés, grâce à… Lire la suite

Dans la série, l’été sera tofu : une crème de courgettes ou le summum de la fraîcheur

Crème de courgettes à la menthe et son nuage mentholé

Qui cherche une entrée légère, légère comme un nuage l’a trouvée… Oignons blancs et courgettes cuits à la vapeur rendus onctueux et vaporeux par mon ingrédient chouchou de l’été, vous l’aurez deviné : le tofu soyeux ! Mais ce n’est pas tout : pour renforcer cette touche aérienne que diriez… Lire la suite

Verrines au quinori, crevettes et coriandre, pour un apéro ou une entrée

Mini verrines au quinori, crevettes et coriandre

Voici venu le temps de l’été et des apéros conviviaux… Je ne sais si pour vous c’est comme chez nous en Provence, mais les apéros du soir ne sont plus, bien souvent, le prélude à un dîner, car ils se transforment de fait en vrais repas… J’apprécie beaucoup cette évolution… Lire la suite

L’avocat plaît à la tomate aux crevettes

Tomate aux crevettes à l'avocat

C‘est l’été, la saison des tomates bien rouges et des repas ensoleillés et rapides ! C’est plus fort que moi, je ne peux m’empêcher d’inventer et de tester de nouvelles versions de la tomate aux crevettes si populaire en Belgique (voir « tomate aux crevettes » et « tomate aux crevettes à la… Lire la suite

Mayonnaise de cajou sans oeufs mais avec goût …

Petits pâtés de céreales aux algues, crevettes et à la mayonnaise de cajou

Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est possible d’obtenir la consistance de la mayonnaise sans utiliser d’oeufs ! Avis aux allergiques ou à celles et ceux que l’oeuf cru rebute ! Quelques oléagineux, préalablement trempés dans de l’eau puis égouttés, donnent du liant et une saveur incomparable à des… Lire la suite