Entrées froides gourmandes

Salades, verrines, flans,... Bienvenue sur la page des mes recettes rapides et gourmandes d'entrées froides !

VELOUTÉ GLACÉ À LA COURGETTE ET À LA MENTHE

potage glacé à la courgette et à la menthe

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 gros oignon blanc
3 courgettes moyennes
3 petits carrés frais de fromage blanc
3 brins de menthe fraîche

Les étapes

  1. Peler, laver et émincer l'oignon. Le faire suer dans 2 càs d'huile d'olive dans une grande casserole.
  2. Peler les courgettes « une fois sur deux », les laver et les couper en rondelles.
  3. Quand les oignons sont translucides, ajouter les courgettes. Mélanger. Saler et poivrer.
  4. Couvrir d'eau (3 cm au dessus des légumes) et cuire à feu doux 20 mn.
  5. Laisser refroidir. Ajouter les feuilles de menthe et le fromage frais. Mixer.
  6. Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.

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