Asperges vertes à la framboise et à la poire

Asperges vertes à la framboise et à la poire

Un grand succès à la maison sont les tiges d’asperges crues marinées et les pointes à peine passées à la vapeur. À vrai dire, après avoir goûté à cette préparation, il semble qu’un mouvement revendicatif se soit formé à la maison pour l’imposer comme seul mode de présentation acceptable pour… Lire la suite

Verrine quinoa, grenade et betterave : un cocktail rouge et explosif

Verrine légère pour la St Valentin

La semaine prochaine (mardi exactement) c’est la Saint-Valentin ! Oui me direz vous ce n’est pas demain, il n’y a pas le feu au lac et d’ailleurs pourquoi cèderais-je à cette mode aux relents commerciaux ? Je vous donnerais volontiers raison d’autant que les témoignages d’amour, d’attention et d’affection ne… Lire la suite

Salade d’hiver : le comté se mêle à la betterave crue !

Méli-mélo de comté et de betterave crue au pesto

La betterave je ne l’aime que crue. Cuite, je la trouve trop sucrée, mais on peut toujours changer de goût et d’avis, parfois il suffit d’une recette … Qui sait ? Ici la betterave crue et râpée se mêle au comté et cela donne un duo croquant/onctueux très agréable. Le… Lire la suite

L’avocat plaît à la tomate aux crevettes

Tomate aux crevettes à l'avocat

C‘est l’été, la saison des tomates bien rouges et des repas ensoleillés et rapides ! C’est plus fort que moi, je ne peux m’empêcher d’inventer et de tester de nouvelles versions de la tomate aux crevettes si populaire en Belgique (voir « tomate aux crevettes » et « tomate aux crevettes à la… Lire la suite

Mayonnaise de cajou sans oeufs mais avec goût …

Petits pâtés de céreales aux algues, crevettes et à la mayonnaise de cajou

Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est possible d’obtenir la consistance de la mayonnaise sans utiliser d’oeufs ! Avis aux allergiques ou à celles et ceux que l’oeuf cru rebute ! Quelques oléagineux, préalablement trempés dans de l’eau puis égouttés, donnent du liant et une saveur incomparable à des… Lire la suite