Oui, voilà une question que l’on se pose souvent quand on est une maman : « comment arriver à faire manger l’immangeable à nos enfants ? » Un exemple : la carotte, bien souvent boudée par les enfants. Nous pensons avoir trouvé une solution : une crème à la carotte onctueuse et douce qui a plusieurs tours dans son sac !
Elle contient du curcuma et des des parfums ensoleillés en souvenir des dernières vacances. Thym, laurier, amandes mais aussi une pointe d’ail et de tomates confites la relèvent gaiement. Elle “s’imbibe” de saveurs méridonales et ça lui va bien.
Cette crème peut être aussi servie à plusieurs sauces :
- nature servie à l’apéritif ou en entrée, des bâtonnets de légumes (concombre, carotte, chou-fleur, celeri en branche) mais aussi des grissini viendront y faire trempette,
- étalée sur du bon pain nature ou recouverte de quelques soupçons de fromage de chèvre frais, elle peut être servie en entrée, ou constituer de délicieuses tartines.
Les enfants vont adorer !
TARTINADE DE CAROTTES À LA PROVENÇALE
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 2 pots (à moutarde moyens)
Ingrédients
- 1 bel oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 càs de purée de tomates confites
- 300 g de carottes
- 3 càs de purée d’amandes complètes
- 1 pincée de curcuma
- sel et poivre
Les étapes
- Peler les carottes, les couper en rondelles. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.
- Émincer l’oignon, couper l’ail en fines lamelles. Les faire fondre dans 1 càs d’huile. Ajouter le curcuma. Quand l’oignon est translucide, ajouter les carottes et les faire dorer quelques minutes. Saler légèrement et ajouter 25 cl d’eau, les brins de thym et la feuille de laurier.
- Cuire à feu doux, à couvert pendant +/- 30 mn. Les carottes doivent être tendres, tester avec la pointe d’un couteau.
- Ôter les brins de thym et la feuille de laurier et verser les carottes dans un blender, avec 3 càs de purée d’amandes et une pincée de poivre. Mixer finement.
- Répartir dans deux pots de verre, fermer d’un couvercle et conserver au réfrigérateur.