Crème aérienne aux kiwis et au citron

 

Creme Kiwi Citron

Crème aérienne aux kiwis et au citron

Voici une recette rapide et légère : une crème aérienne et délicieusement sucrée aux kiwis et au citron.

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Portions 6 personnes

Les recettes en été doivent-être idéalement rapides, légères et sympas, non ? Voici donc aujourd’hui un dessert bien dans cet esprit : une crème aérienne et délicieusement sucrée aux kiwis et au citron.

Creme Kiwi Citron
© C-lemag.com

CRÈME AUX KIWIS ET AU CITRON

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 4 kiwis (bien mûrs)
  • le jus d’un citron
  • 1 càs d’agar-agar
  • 2 blancs d’oeuf
  • 6 càs de sucre de canne blond
  • 20 cl de crème fraîche liquide

Les étapes

  1. Peler les kiwis et les mixer de manière à obtenir du jus.
  2. Verser le jus des kiwis, le jus du citron et le sucre dans une casserole. Ajouter l’agar-agar.
  3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir sans cesser de remuer pendant 30 secondes. Réserver.
  4. Monter les blancs en neige ferme.
  5. Monter la crème en Chantilly.
  6. Mélanger la crème de fruits à la Chantilly puis incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige.
  7. Placer au réfrigérateur trois heures minimum avant de servir.
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